Природний гамма-ундекалактон ЄС є смаковим інгредієнтом.
|
Product Name: |
Undecan-4-olide |
|
Синоніми: |
4-УНДЕКАНОЛІД; 4-н-гептил-4-гідроксибутанова кислота лактон; 4-ГІДРОКСЮНДЕКАНОВА КИСЛОТА G-ЛАКТОН; 5-Гептилдигідро-фуранон; 4,5-ДІГІДРО-5-ГЕПТИЛ-2 (3Н) -ФУРАНОН-АЛДЕГІДЕН-АЛДЕГІДЕН 14; (±) -γ-Ундекалактон; (R, S) -5-Гептил-дигідро-фуран-2-он |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
EINECS: |
203-225-4 |
|
Категорії товарів: |
Bioactive Small Molecules;Building Blocks;Carbonyl Compounds;Cell Biology;Chemical Synthesis;Lactones;-;Organic Building Blocks;U;Cosmetics;Food Additive |
|
Mol File: |
104-67-6 моль |
|
|
|
|
Melting point |
164～166℃ |
|
Точка кипіння |
164 °C |
|
щільність |
0.944 g/mL at 20 °C(lit.) |
|
FEMA |
3091 | GAMMA-UNDECALACTONE |
|
refractive index |
n20/D 1.451 |
|
Fp |
>230 °F |
|
форму |
Рідина |
|
Питома вага |
0,944 (20/4 ") |
|
color |
Прозорий безбарвний |
|
JECFA Number |
233 |
|
BRN |
81943 |
|
Посилання на базу даних CAS |
104-67-6(CAS DataBase Reference) |
|
Довідник з хімії NIST |
2 (3H) -фуранон, 5-гептилдигідро- (104-67-6) |
|
EPA Substance Registry System |
5-Heptyldihydro-2(3H)-furanone (104-67-6) |
|
Коди небезпеки |
Xi |
|
Risk Statements |
36/37/38-52/53 |
|
Заяви про безпеку |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
|
WGK Germany |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
TSCA |
Yes |
|
HS Code |
29322090 |
|
Постачальник |
Language |
|
gamma-Undecanolactone |
Англійська |
|
ACROS |
Англійська |
|
SigmaAldrich |
Англійська |
|
ALFA |
Англійська |
|
Опис |
EU Natural Gamma Undecalactone is a flavoring ingredient. It is industrially important flavor compounds that are widely distributed in foods, fruits, and beverages and are used in many fruity aromatic foods and cosmetics. It is often used in peach, apricot, pear, maple, coconut, tropical, butterscotch, grenadine and date flavors. It is also a volatile flavor constituent found in low-fat ice cream. |
|
Список літератури |
1. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=uk®ion=US 2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top 3. http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html 4. An, J. U., Y. C. Joo та D. K. Oh. «Новий процес біотрансформації для отримання запашної сполуки γ-додекалактан з 10-гідроксистеарату проникнутими клітинами ліпоферу Waltomyces.» Applied & Environmental Microbiology 79.8 (2013): 2636-2641. |
|
Chemical Properties |
EU Natural Gamma Undecalactone - прозора безбарвна рідина |
|
Хімічні властивості ЕС природний гамма-ундекалактон |
має сильний фруктовий запах, що нагадує персик (особливо при розведенні). Він має різкий і солодкий смак, також схожий на персиковий. |
|
Виникнення |
Повідомляється, що він міститься в гідролізованому соєвому білку, маслі, персику, абрикосі та маракуї. Також повідомляється, що його містять у свіжому яблуку, фруктах гуави, свіжій ожині, підігрітому вершковому маслі, підігрітому яловичому жирі, топленому маслі, свинячому жирі, жовтому соку маракуї, вареному запашному рисі, орігані (іспанська) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), гірська папайя, зірчастий фрукт, сливовий і курячий жир. |
|
Підготовка |
За дією сірчаної кислоти на ундециленову кислоту; також готується вихідна форма касторової олії; з октанолу-1 плюс метилакрилат з ди-тер-бутилпероксидом; з гептилетиленоксиду та содіомалонового ефіру. |
|
Aroma threshold values |
Виявлення: 60 ppb |
|
Порогові значення смаку |
Смакові характеристики при 30 проміле: жирне, кокосове, вершкове, ванільне, горіхове, макадамія та персик. |
|
Preparation Products |
VITAMIN A |
|
Raw materials |
Sodium carbonate-->Methyl acrylate-->Capryl alcohol-->Undecenoic acid-->BUTTER |
