Gamma decalactone is used in perfumery for heavy, fruity flower odors and in aroma compositions, particularly peach flavors.
Product Name: |
Гама-декалактон |
Synonyms: |
4-UNDECANOLIDE;4-n-heptyl-4-hydroxybutanoic acid lactone;4-HYDROXYUNDECANOIC ACID G-LACTONE;5-Heptyldihydro-furanone;4,5-DIHYDRO-5-HEPTYL-2(3H)-FURANONE;ALDEHYDE C-14;(±)-γ-Undecalactone;(R,S)-5-Heptyl-dihydro-furan-2-one |
CAS: |
104-67-6 |
MF: |
C11H20O2 |
MW: |
184.28 |
EINECS: |
203-225-4 |
Product Categories: |
Біоактивні малі молекули; будівельні блоки; карбонільні сполуки; клітинна біологія; хімічний синтез; лактони; -; органічні будівельні блоки; U; косметика; харчова добавка |
Файл Mol: |
104-67-6.mol |
|
Melting point |
164~166â „ƒ |
Точка кипіння |
164 ° С |
щільність |
0,944 г / мл при 20 ° C (літ.) |
FEMA |
3091 | ГАММА-УНДЕКАЛАКТОН |
refractive index |
n20/D 1.451 |
Fp |
>230 °F |
форму |
Liquid |
Питома вага |
0,944 (20/4 ") |
color |
Прозорий безбарвний |
Номер JECFA |
233 |
BRN |
81943 |
Посилання на базу даних CAS |
104-67-6(CAS DataBase Reference) |
Довідник з хімії NIST |
2(3H)-Furanone, 5-heptyldihydro-(104-67-6) |
EPA Substance Registry System |
5-Heptyldihydro-2(3H)-furanone (104-67-6) |
Hazard Codes |
Xi |
Заяви про ризик |
36/37 / 38-52 / 53 |
Заяви про безпеку |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
WGK Німеччина |
3 |
RTECS |
YQ2485000 |
TSCA |
Yes |
Кодекс ГС |
29322090 |
Description |
GAMMA-UNDECALACTONE - це ароматизуючий інгредієнт. Це промислово важливі смакові сполуки, які широко поширюються у продуктах харчування, фруктах та напоях і використовуються у багатьох фруктових ароматичних продуктах та косметиці. Його часто використовують у персикових, абрикосових, грушевих, кленових, кокосових, тропічних, масляних, гренадинових та фінікових ароматизаторах. Це також летючий смаковий компонент, який міститься в нежирному морозиві. |
Chemical Properties |
GAMMA-UNDECALACTONE - прозора безбарвна рідина |
Chemical Properties |
gamma-Undecalactone has a strong, fruity odor suggestive of peach (particularly on dilution). It has a pungent and sweet flavor also similar to peach. |
Occurrence |
Reported found in hydrolyzed soy protein, butter, peach, apricot and passion fruit. Also reported found in fresh apple, guava fruit, fresh blackberry, heated butter, heated beef fat, ghee, pork fat, yellow passion fruit juice, cooked scented rice, origanum (Spanish) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), mountain papaya, starfruit, plumcot and chicken fat. |
Preparation |
By the action of sulfuric acid on undecylenic acid; also prepared starting form castor oil; from octanol-1 plus methylacrylate with di-ter-butylperoxide; from heptylethylene oxide and sodiomalonic ester. |
Порогові значення аромату |
Detection: 60 ppb |
Taste threshold values |
Смакові характеристики при 30 проміле: жирне, кокосове, вершкове, ванільне, горіхове, макадамія та персик. |
Gamma decalactone Preparation Products And Raw materials
Підготовка продуктів |
VITAMIN A |
Сирі матеріали |
Sodium carbonate-->Methyl acrylate-->Capryl alcohol-->Undecenoic acid-->BUTTER |