Різниця між ароматичними хімікатами та натуральними парфумами

Натуральні духиподіляються на прянощі тваринного походження та прянощі рослинного походження: є чотири види натуральних прянощів тваринного походження: мускус, циветта, бобр і амбра;Натуральний рослинний ароматизаторце органічна суміш, отримана з квітів, листя, гілок, стебел і плодів ароматичних рослин. До синтетичних ароматизаторів відносяться напівсинтетичні ароматизатори та повністю синтетичні ароматизатори: ароматизатори, отримані шляхом хімічної реакції природного компонента, називаються напівсинтетичними ароматизаторами, а ароматизатори, синтезовані з основної хімічної сировини, називаються повністю синтетичними ароматизаторами. За класифікацією функціональних груп синтетичні ароматизатори можна розділити на ефірні ароматизатори (дифеніловий ефір, анізол та ін.), альдегідкетонні ароматизатори (мускон, циклопентанон та ін.), лактонні ароматизатори (ізоамілацетат, амілбутират та ін.) , алкогольні ароматизатори (жирний спирт, ароматичний спирт, терпеновий спирт та ін.).

Ранні смаки можна тільки готуватиз ароматичними хімікатами. Після появи синтетичних ароматизаторів, ароматизатори можуть майже використовувати всі види ароматизаторів, щоб задовольнити потреби всіх верств суспільства. Працівників промисловості та споживачів найбільше хвилює стабільність та безпека спецій. Натуральні спеції не обов’язково безпечні, а синтетичні спеції не обов’язково небезпечні. Стабільність смаку та аромату в основному проявляється у двох аспектах: по-перше, їх стабільність щодо аромату чи смаку; По-друге, стабільність фізичних і хімічних властивостей самого себе або продуктів у процесі; Безпека стосується наявності оральної токсичності, шкірної токсичності, подразнення шкіри та очей, шкірної алергії, фоточутливого отруєння та фотосенсибілізації шкіри.

Що стосується прянощів, то натуральні спеції - це складна суміш. Під впливом таких факторів, як походження та погода, вони нелегко залишаються стабільними за складом і ароматом. Вони часто містять різноманітні сполуки. Компоненти аромату надзвичайно складні. З нинішнім рівнем хімії та біотехнології важко повністю й точно проаналізувати та зрозуміти їх ароматичні компоненти. Вплив на організм людини непросто зрозуміти, а деякі ризики нам насправді невідомі; Склад синтетичних спецій зрозумілий, тому можна проводити відповідні біологічні експерименти для досягнення безпечного використання, а аромат стабільний. Аромат доданого продукту також може бути стійким, що приносить нам зручність у використанні.

Що стосується залишків розчинників, то синтетичні ароматизатори такі ж, як і натуральні. Натуральні ароматизатори також потребують розчинників у процесі екстракції. У процесі синтезу синтетичних парфумів розчинник можна контролювати в безпечному діапазоні за допомогою вибору та видалення розчинника.

Більшість натуральних спецій і ароматизаторів коштують дорожче синтетичних спецій і ароматизаторів, але це не має прямого відношення до безпеки. Деякі синтетичні ароматизатори коштують навіть дорожче натуральних спецій. Люди вважають, що натуральне краще, іноді тому, що натуральний аромат робить людей щасливішими. Деякі мікроелементи в натуральних спеціях можуть принести незначні відмінності експериментатору. Це не натуральне і не добре, але синтетичне не годиться. Поки він використовується в рамках законів, правил і стандартів, він безпечний. Науково кажучи,ароматичні хімікатимають сильну керованість і більшу безпеку. На сучасному етапі вони більш придатні для публіки.