EU Natural Gamma Nonalactone

Назва продукту:

EU Natural Gamma Nonalactone

Синоніми:

γ-гексалактон >=99,0%; альдегід C-18 γ-нонанолактон; γ-пеларгонолактон; γ-ноналактон, γ-нонановий лактон, альдегід C-18; GaMMa ноналактон Природний; 1,4-нон; δ-n-амілбутиролактон; гамма-ноналактон гамма-пеларгонолактон

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Категорії продуктів:

Косметика; Харчова добавка; Карбонільні сполуки; Лактони; Органічні будівельні блоки; лактонні ароматизатори;-

Файл Mol:

104-61-0.моль

Температура кипіння 

121-122 °C6 мм рт.ст. (освіт.)

щільність 

0,976 г/мл при 25 °C (освіт.)

FEMA 

2781 | ГАММА-НОНАЛАКТОН

показник заломлення 

n20/D 1,447(літ.)

Fp 

>230 °F

температура зберігання 

Зберігати при температурі не вище +30°C.

форму 

акуратний

Номер JECFA

229

Довідник бази даних CAS

104-61-0 (довідка з бази даних CAS)

Довідник з хімії NIST

2(3Н)-фуранон, дигідро-5-пентил-(104-61-0)

Система реєстрації речовин EPA

Дигідро-5-пентил-2(3Н)-фуранон (104-61-0)

Заяви безпеки 

24/25-22

WGK Німеччина 

1

RTECS 

LU3675000

Код HS 

29322090

опис

EU Natural Gamma Nonalactone (5-пентилоксолан-2-он) являє собою прозору маслянисту рідину від безбарвного до блідо-жовтого кольору. Він міститься в бурбонському віскі, ягодах чорної смородини, дині, папайї, ананасі, свіжій ожині тощо.1,2 Він має кремовий запах, схожий на кокосовий горіх.3 Він використовується як ароматизатор у їжі для надання кокосового смаку. Це також потенційна багатовидова приваблива приманка для шкідників хлібних жуків.4

довідка

1. https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2. Джордж А. Бурдок, Енциклопедія харчових і барвних добавок, група 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3. http://www.thegoodscentscompany.com

4. https://www.sigmaaldrich.com

опис

γ-ноналактон має сильний запах, що нагадує кокосовий горіх, і жирний, своєрідний смак. Може бути синтезований реакцією метилакрилату та гексанолу в присутності дітрет-бутилпероксиду; шляхом конденсації ундециленової кислоти та малонової кислоти; шляхом лактонізації ноненової кислоти.

Хімічні властивості

γ-ноналактон має сильний запах, що нагадує кокосовий горіх, і жирний, своєрідний смак.

Хімічні властивості

EU Natural Gamma Nonalactone міститься в багатьох харчових продуктах і являє собою блідо-жовту рідину з кокосовим ароматом. Він має численні застосування, як і ??-окталактон, в ароматичних композиціях і парфумерії.

виникнення

Повідомляється, що він міститься в персиках, абрикосах, смажених, ромі, помідорах, смородині, гуаві, родзинках, папайї, персиках, ананасах, ожині, полуничному варенні, спаржі, пшениці та хрустких хлібцях, сирі камамбер, вершковому маслі, молоці, курячому м’ясі, яловичині, баранячому та свинячому жирі, вареній яловичині та свинині, пиві, коньяку, віскі, херес, виноградні вина, какао, зелений чай, пекан, овес, соєві боби, авокадо, маракуйя, слива, слива, квасоля, гриби, зірочка, пажитник, манго, тамаринд, рис, опунція, гречка, солодка, солод, сусло, черимойя, бурбонська ваніль, креветки, олія нектарину, мате та солодкої трави.

Використання

EU Natural Gamma Nonalactone – це синтетичний ароматизатор, який являє собою безбарвну або жовту рідину з сильним запахом, схожим на кокос. Він розчинний у більшості нелетких олій, мінеральному маслі та пропіленгліколі. Він стійкий у кислотах і нестійкий у лугах, тому його слід зберігати в скляній, жерстяній або алюмінієвій тарі. Він використовується в кокосових ароматизаторах і має застосування в желатинах, пудингах, хлібобулочних виробах, цукерках і морозиві при 11-55 ppm. Його також називають альдегідом c-18.

Підготовка

Взаємодією метилакрилату і гексанолу в присутності дітрет-бутилпероксиду; шляхом конденсації ундециленової кислоти та малонової кислоти шляхом лактонізації ноненової кислоти

Порогові значення аромату

Виявлення: 7 ppb

Смакові порогові значення

Смакові характеристики при 10 ppm: кокосовий, вершковий, восковий з жирними молочними нотками

Профіль безпеки

Помірно токсичний при прийомі всередину. Подразник шкіри. Повідомлено дані про мутації. Горюча рідина. При нагріванні до розкладання він виділяє їдкий дим і дратівливі пари. Дивіться також АЛЬДЕГІДИ.

Сировина

Триетиламін-->Метил акрилат-->Малонова кислота-->Гептальдегід-->Гексиловий спирт-->Дигідрат триацетату марганцю-->Молекулярне сито типу Y-->1-ГЕПТЕН-->ноненова кислота