Процес видобуткучасникова оліяпереважно включає: дистиляцію парою, екстракцію розчинником, надкритичну екстракцію, ультразвукову та мікрохвильову екстракцію.
Перегонка парою
Принцип полягає в тому, щоб пропускати водяну пару в органічну речовину, яка нерозчинна або нерозчинна у воді, але має певну летючість (часникова олія has a certain volatility), so that the organic substance is distilled together with the water vapor at a temperature below 100 ℃ Come out, and further separation to obtain a more pure substance. The general technological process of this method is: peeling garlic → washing → mashing with water → enzymolysis → steam distillation → oil-water separation → часникова олія.
The steam distillation method has the characteristics of simple equipment, low cost and good stability, and is one of the most commonly used methods. However, due to the relatively high fermentation and distillation temperatures, the activity of alliinase decreases, and allicin is lost, resulting in a lower oil yield. And the часникова олія obtained has a cooked taste, not fresh enough.
Solvent extraction
Garlic oilмало розчинний у воді та легко розчинний в органічних розчинниках, таких як етанол, бензол та ефір. Скориставшись цією властивістю,часникова оліяможна екстрагувати органічними розчинниками. Очевидної різниці між ними немаєчасникова олія obtained by this method and часникова олія obtained by steam distillation. The choice of organic solvent is the key. The solvent is required to have good solubility in часникова олія. Його легко відокремити після вимивання. Температура кипіння значно відрізняється. Він не містить інших неприємних запахів та залишків розчинників. Загальний процес розчинника: лущення часнику - «промивання» - «затирання» - «ензимоліз» - «екстракція розчинником» - «дистиляційна сепарація» - «переробка розчинника»часникова олія.
Надкритичний CO2
The extraction method of supercritical fluid extraction technology is a new type of extraction separation technology. This technology utilizes the characteristic that the fluid has an abnormal phase equilibrium behavior and transfer performance with the solute to be separated in a certain area near the critical point, and the ability to dissolve the solute changes with pressure and temperature and changes within a wide range. And a technology to achieve solute separation. Because CO2 is non-toxic and cheap, it is often used as an extractant. The general process of supercritical CO2 extraction of часникова оліяце: лущення часнику † «мийка» «пюре» † екстракційна колонка «герметизація» † надкритична екстракція «зменшення тиску»часникова олія.
Екстракція за допомогою ультразвуку
Ультразвукова екстракція відіграє помітну роль у вилученні активних інгредієнтів натурального продукту. Ультразвук може ефективно порушити прикордонний шар клітини, збільшити швидкість дифузії, одночасно збільшити швидкість дроблення, скоротити час дроблення та може значно покращити ефективність екстракції. У процесі вилуговування не відбувається хімічної реакції, і активність вимивних біоактивних речовин не знижується.
Microwave-assisted extraction
Microwave is an electromagnetic wave with a frequency ranging from 300 MHz to 300 000 MHz. Under the action of a microwave electric field, polar molecules continuously change their positive and negative directions at a rate of 2.45 billion times per second, resulting in high-speed collision and friction of molecules. High fever. In order to accelerate the leaching speed of allicin and improve the leaching efficiency, many researchers use microwave-assisted extraction, and the results show that the effect is significant.
