Для промислового вилучення м’ятної олії та ментолу з м’яти перцевої використовують дистиляцію з водяною парою та екстракцію органічними розчинниками. Перший має низьку ефективність екстракції, а другий має токсичність залишкових органічних розчинників. Використання надкритичного вуглекислого газу для
екстракт ментолу(ментол) з м'яти перцевої може усунути недоліки двох вищевказаних методів. Вихід приблизно в 5 разів вищий, ніж у методі дистиляції з водяною парою, і приблизно в 3 рази вищий, ніж у методі органічних розчинників. Продукт зберігає чисті природні характеристики, хорошу якість, високу чистоту, відсутність залишкової токсичності розчинника, легко відповідає експортним вимогам і має кращу конкурентоспроможність, може зайняти ринок. Ментол можна очистити з натуральної м’ятної сирої олії або отримати синтетичними методами. Ефірну олію, отриману перегонкою з водяною парою надземних частин (стебел, гілок, листків і суцвіть) м'яти, рослини Lamiaceae, називають м'ятною сирою олією, вихід олії становить 0,5-0,6. Існує багато способів синтезувати тонкі мізки.
Виготовлений з цитронеллаля
Використовуючи переваги легкої циклізації цитронелаля в ізопулегол, декстроцитронеллаль циклізується в L-ізопулегол за допомогою кислотного каталізатора (наприклад, силікагелю), а L-ізопулегол відокремлюється та гідрогенізується з утворенням L-ментолу. Його стереоізомери можуть бути частково перетворені в декстро-цитронелаль шляхом термічного крекінгу, а потім перероблені.
Виготовляється з тимолу
У присутності м-крезолу алюмінію в результаті реакції алкілування м-крезолу утворюється тимол. Після каталітичного гідрування отримують усі чотири пари стереоізомерів ментолу (тобто рацемічний ментол; рацемічний неоментол; рацемічний ізоментол і рацемічний нео-ізоментол). Його переганяють, фракцію спінового ментолу видаляють, утворюють складний ефір, який потім повторно кристалізують, а ізомери відокремлюють і оптично розділяють. Відокремлений ефір L-ментолу омилюють для отримання ментолу.
Рацемічний ментоl можна відокремити від інших трьох пар ізомерів перегонкою. Суміш ізомерів, що залишилася, може бути збалансована в рацемічний ментол, рацемічний неоментол, рацемічний ізоментол в умовах гідрування тимолу. Співвідношення становить 6:3:1, а вміст нового ізоментолу дуже малий і його можна знехтувати. З вищевказаної суміші можна додатково відокремити рацемічний ментол. Рацемічний ментол кристалізують з L-ефіром у насиченому розчині бензоату або його ультрахолодній суміші, відокремлюють і омилюють для отримання чистого L-ментолу; непотрібний декстроментол та інші ізомери можуть бути збалансовані в умовах гідрування. Перетворено на рацемічний ментол.
Виготовляється з олії перцевої м'яти
Після заморожування олії перцевої м'яти кристали випадають в осад, а кристали, отримані центрифугуванням, перекристалізовують з розчинником з низькою температурою кипіння для отримання чистого L-ментолу. Матковий розчин після видалення кристалізації все ще містить 40%-50% ментолу, а також містить відносно велику кількість ментону, який перетворюється на суміш L-ментолу та D-неоментолу шляхом гідрування. Частина ефіру омилюється, кристалізується, дистилюється або перетворюється на ефір борної кислоти, а потім поділяється на інші частини м’ятної олії для отримання більшої кількості L-ментолу.
