Процес видобуткучасникова оліяпереважно включає: дистиляцію парою, екстракцію розчинником, надкритичну екстракцію, ультразвукову та мікрохвильову екстракцію.
Перегонка парою
Принцип полягає в тому, щоб пропускати водяну пару в органічну речовину, яка нерозчинна або нерозчинна у воді, але має певну летючість (часникова олія has a certain volatility), so that the organic substance is distilled together with the water vapor at a temperature below 100 ℃ Come out, and further separation to obtain a more pure substance. The general technological process of this method is: peeling garlic → washing → mashing with water → enzymolysis → steam distillation → oil-water separation → часникова олія.
Метод дистиляції парою характеризується простим обладнанням, низькою вартістю та хорошою стабільністю і є одним із найбільш часто використовуваних методів. Однак через порівняно високі температури бродіння та дистиляції активність алліїнази зменшується, і аліцин втрачається, що призводить до нижчого виходу олії. Ічасникова олія obtained has a cooked taste, not fresh enough.
Solvent extraction
Garlic oil is slightly soluble in water and easily soluble in organic solvents such as ethanol, benzene, and ether. Taking advantage of this property, часникова олія can be extracted with organic solvents. There is no obvious difference between часникова олія obtained by this method and часникова олія obtained by steam distillation. The choice of organic solvent is the key. The solvent is required to have good solubility in часникова олія. It is easy to separate after leaching. The boiling point is significantly different. It does not contain other bad smells and solvent residues. The general process of the solvent method is: peeling garlic → washing → mashing → enzymolysis → solvent extraction → distillation separation → recycling solvent → часникова олія.
Надкритичний CO2
Метод екстракції надкритичної технології екстракції рідини - це новий тип технології сепарації екстракції. Ця технологія використовує характеристику того, що рідина має ненормальну поведінку фазової рівноваги та ефективність передачі розчиненої речовини, яка повинна відокремлюватися в певній області поблизу критичної точки, а також здатність розчиняти розчинену речовину змінюється при тиску та температурі та змінюється в широкому діапазоні . І технологія для досягнення розділення розчинених речовин. Оскільки СО2 нетоксичний і дешевий, його часто використовують як екстрагент. Загальний процес надкритичного вилучення CO2часникова оліяце: лущення часнику † «мийка» «пюре» † екстракційна колонка «герметизація» † надкритична екстракція «зменшення тиску»часникова олія.
Ultrasound-assisted extraction
Ультразвукова екстракція відіграє помітну роль у вилученні активних інгредієнтів натурального продукту. Ультразвук може ефективно порушити прикордонний шар клітини, збільшити швидкість дифузії, одночасно збільшити швидкість дроблення, скоротити час дроблення та може значно покращити ефективність екстракції. У процесі вилуговування не відбувається хімічної реакції, і активність вимивних біоактивних речовин не знижується.
Екстракція за допомогою мікрохвиль
Мікрохвильова піч - це електромагнітна хвиля з частотою від 300 МГц до 300 000 МГц. Під дією мікрохвильового електричного поля полярні молекули безперервно змінюють свої позитивні та негативні напрямки зі швидкістю 2,45 мільярда разів на секунду, що призводить до швидкісного зіткнення та тертя молекул. Висока температура. З метою прискорення швидкості вилуговування аліцину та підвищення ефективності вилуговування багато дослідників використовують екстракцію за допомогою мікрохвильової печі, і результати показують, що ефект є значним.
