Як промисловий продукт, ароматизатори мають свої характеристики якості. Незважаючи на те, що показники якості у різних виробників різні, необхідні такі властивості.
(1) Відповідно до призначення ароматизатора: ароматизатори можна розділити на три категорії: щоденні ароматизатори, їстівні ароматизатори та ароматизатори для інших цілей. (2) Відповідно до аромату або аромату есенції: ароматизатори, сандалове дерево, жасмин, троянда, трав'яний ароматизатор для мила. Три квітки, дзвіночки, османтус запашний, фруктові ароматизатори для кремів.
Ароматизатор – це вид штучно створеної суміші, що містить дві або більше або навіть десятки спецій (іноді з відповідними розчинниками або носіями) і певний аромат.
Реакція заміщення Це одна з важливих реакцій більшості ароматичних хімікатів, і більш складні сполуки можна синтезувати з простих ароматичних хімікатів за допомогою реакцій заміщення.
Ароматичні хімікати — це загальний термін для всіх вуглеводнів з ароматичним бензольним або гетероциклічним кільцем. Можна розділити на дві категорії.
Ароматична сполука - це різновид сполуки з ароматичною кільцевою структурою. Вони стабільні за структурою, не легко розкладаються та можуть спричинити серйозне забруднення навколишнього середовища. Історично клас ароматичних речовин, отриманих з рослинної камеді, називався ароматичними хімікатами. Ароматичні хімічні речовини зазвичай відносяться до циклічних сполук, що містять принаймні один делокалізований зв’язок у молекулі, але є приклади сучасних ароматичних хімічних речовин, які не містять бензольного кільця. всі ароматичні хімічні речовини мають "ароматичність".
