Натуральний діацетил

Коди небезпеки

F, Xn

Risk Statements 

11-20 / 22-38-41-36 / 38-20 / 21 / 22-37 / 38

Safety Statements 

9-16-26-37 / 39-36 / 37 / 39-39

RIDADR

UN 2346 3/PG 2

WGK Німеччина

2

RTECS 

EK2625000

F 

13

Температура самозаймання

365 °C

TSCA

Так

Клас небезпеки

3

PackingGroup 

II

Кодекс ГС

29141990

Hazardous Substances Data

431-03-8 (дані про небезпечні речовини)

Toxicity

LD50 перорально у щурів: 1580 мг / кг (Дженнер)

Content analysis

Вміст діацетилу аналізують за методом 1 (метод гідроксиламіну) методів аналізу альдегіду та кетону (ОТ-7). Вага зразка становить 500 мг. Еквівалентний коефіцієнт (e) при розрахунку становить 21,52. Це підходить для аналізу за допомогою неполярної колонки в GT-10-4.

Хімічні властивості

Yellow to yellow green liquid, a creamy fragrance after bulk dilution (1mg/kg), high vapor pressure is, evaporate quickly at room temperature, melting point-3～-4℃，boiling point 87～88℃, flash point 13℃. Soluble in ethanol, ether, most non-volatile oil and propylene glycol, soluble in glycerin and water, insoluble in mineral oil. Natural products exist in laurel oil, ajawa oil, angelica root oil, raspberry, strawberry, cream, Wine etc. Because it is volatile, it only exists in in the primary distillate and distilled water. 

Usage

На даний момент воно відповідає стандартам їстівних спецій GB 2760 - 1996. В основному він використовується для приготування харчової есенції, такої як вершки, сирна ферментація та есенція кави, що використовується в молоці, маслі, маргарині, сирі, солодощах та інших ароматизаторах, таких як ягоди, карамель, шоколад, кава, вишня, боби ванілі, мед, какао, фрукти, вино, аромат, ром, горіхи, мигдаль, імбир тощо. Він також може бути використаний у ароматичній есенції свіжих фруктів для макіяжу або есенції нового типу у слідових кількостях, а також може бути використаний як затверджувач желатину та фотоадгезивний агент.

Виробництво

У природі Діацетил широко існує у багатьох рослинних ефірних оліях, таких як олія ірису, олія дягелю, лаврове масло та ін.
У промисловості метилетилкетон обробляли нітритною кислотою для утворення діацетилмоноксиму. Потім діацетилмоноксим розкладається сірчаною кислотою з отриманням бутандіону.
Діацетил можна отримати методом хімічної іонізації з високим вмістом ефірної олії. Дві частини фосфорної кислоти додавали до однієї частини ефірного масла
утворюють кристалічний аддукт CH3CO-COCH3. Бутандіон вивільнявся після додавання води. Надмірне додавання фосфорної кислоти призведе до отримання рідкого аддукту.
Diacetyl can be obtained by special fermentation of glucose.
Diacetyl can be synthesized using methyl ethyl ketone as raw material.
Діацетил окислювався нітритом натрію у присутності соляної кислоти,
Потім процес істиляції проводять після гідролізу в присутності сірчаної кислоти з отриманням бутандіону.

Категорія

горюча рідина

Acute toxicity

LD50 для перорального застосування: 1580 мг / кг, пероральні миші: 250 мг / кг

Дані стимулу

Шкіра-кролик 500 мг / 24 год середній

Flammability and Hazardous characteristics

Flammable in case of fire, high temperature and oxidant, Combustion produces irritating smoke.

Storage

Вентильований і сухий склад з низькою температурою. Відокремлено від окислювача, кислоти.

Хімічні властивості

liquid with a butter-like odour

Хімічні властивості

2,3-бутандіон є складовою частиною багатьох фруктових та харчових ароматів і добре відомий як компонент вершкового масла. Відомо багато методів його виготовлення, наприклад, дегідрування 2,3-бутандіолу за допомогою мідного хромітного каталізатора. Згадано біотехнологічне виробництво в промислових масштабах. Застосовується переважно в ароматах вершкового масла та смажених нот. Велика кількість використовується для ароматизації маргарину; невеликі кількості використовуються в парфумерії.

Хімічні властивості

Diacetyl has a very strong buttery odor in very dilute solution.

Виникнення

Повідомляється в оліях: фінської сосни, дягелю та лаванди; у квітках Polyalthia canangioides Boerl. змінний angustifolia та Fagroea racemosa Jack. Також повідомляється, що такі рослини містять діацетил: Monodora grandiflora Benth., Magnolia tripetale L., Ximenia aegyptiaca L., Petasites fragrans Presl., Різні нарциси та тюльпани. Він був ідентифікований у деяких видах вина, природних ароматах малини та полуниці, а також маслах лаванди, лавандину, герані Реюньйон, Java citronella та Cistus ladaniferus L. Також повідомляється, що він міститься у лігонніці, гуаві, малині , полуниця, капуста, горох, помідори, оцет, різні сири, йогурт, молоко, масло, курка, яловичина, баранина, свинина, коньяк, пиво, вина, віскі, чай та кава.

Використовує

2,3-бутандіон - це ароматизатор, який являє собою прозору рідину від жовтого до жовтувато-зеленого кольору з сильним різким запахом. Він також відомий як 2,3-бутандіон і хімічно синтезується з метилетилкетону. Він змішується з водою, гліцерином, спиртом та ефіром, а у дуже розбавленому водному розчині має типовий здобний запах та смак.

Використовує

Інактивує амінопептидазу-N.1 Циклоконденсація з амінами використовувалась для утворення триазину2 та птеридинових кільцевих систем.3 Також використовувалась як попередник Î ± -діонів.4

Використовує

Carrier of aroma of butter, vinegar, coffee, and other foods.

Визначення

ChEBI: An alpha-diketone that is butane substituted by oxo groups at positions 2 and 3. It is a metabolite produced during the malolactic fermentation.

Підготовка

From methyl ethyl ketone by converting to the isonitroso compound and then decomposing to diacetyl by hydrolysis with HCl; by fermentation of glucose via methyl acetyl carbinol.

Порогові значення аромату

Detection: 0.3 to 15 ppb: recognition: 5 ppb

Порогові значення смаку

Смакові характеристики при 50 проміле: солодкі, здобні, вершкові та молочні.

Загальний опис

A clear colorless liquid with a strong chlorine-like odor. Flash point 80°F. Less dense than water. Vapors heavier than air.

Air & Water Reactions

Highly flammable. Soluble in water.

Reactivity Profile

2,3-Butanedione is a flammable liquid, b.p. 88° C, moderately toxic. When heated to decomposition 2,3-Butanedione emits acrid smoke and fumes [Sax, 9th ed., 1996, p. 544].

Небезпека для здоров'я

Inhalation or contact with material may irritate or burn skin and eyes. Fire may produce irritating, corrosive and/or toxic gases. Vapors may cause dizziness or suffocation. Runoff from fire control may cause pollution.

Пожежна небезпека

ЛЕГКОЗАЙМОВИЙ: легко запалюється від тепла, іскор або полум'я. Пари можуть утворювати вибухонебезпечні суміші з повітрям. Пари можуть надходити до джерела займання та спалахувати назад. Більшість парів важчі за повітря. Вони будуть поширюватися по землі і збиратись у низьких або обмежених районах (каналізація, підвали, резервуари). Небезпека вибуху пари в приміщенні, на відкритому повітрі або в каналізаційних трубах. Стік у каналізацію може створити небезпеку пожежі або вибуху. При нагріванні контейнери можуть вибухнути. Багато рідин легше води.

Профіль безпеки

A poison by ingestion and intraperitoneal routes. A skin irritant. Human inhalation hazard in popcorn manufacture. Human mutation data reported. Flammable liquid. Dangerous fire hazard when exposed to heat or flame. To fight fire, use alcohol foam, CO2, dry chemical. When heated to decomposition it emits acrid smoke and fumes. See also KETONES.

Toxicology

Diacetyl is an intensely yellowish or greenish-yellow mobile liquid. It has a very powerful and diffusive, pungent, buttery odor and typically used in flavor compositions, including butter, milk, cream, and cheese. Diacetyl was found to be mutagenic in Ames test conducted under various different conditions with Salmonella typhimurium strains. For example, diacetyl was mutagenic by TA100 in the absence of S9 metabolic activation at doses up to 40 mM/plate. It was mutagenic in a modified Ames assay in Salmonella typhimurium strains TA100 with and without S9 activation. The acute oral LD50 of diacetyl in guinea pigs was calculated to be 990 mg/kg. The acute oral LD50 of diacetyl in male rats was calculated to be 3400 mg/kg, and in female rats, the LD50 was calculated to be 3000 mg/kg. When male and female rats were administered via gavage a daily dose of 1, 30, 90, or 540 mg/kg/day of diacetyl in water for 90 days, the high-dose produced anemia, decreased weight gain, increased water consumption, increased leukocyte count, and an increase in the relative weights of liver, kidneys, and adrenal and pituitary glands. The data for teratogenicity and carcinogenicity are not available. Although the FDA has affirmed diacetyl GRAS as a flavoring agent, low molecular weight carbonyls, such as formaldehyde, acetaldehyde, and glyoxal have been reported to possess a certain chronic toxicity.

Carcinogenicity

Diacetyl was tested for its ability to induce primary lung tumors in strain A/He mice. The mice received three IP injections of diacetyl per week for 8 weeks and were killed 24 weeks after the first injection. The total dose of diacetyl given was 1.7 or 8.4 g/kg. The number of lung tumors in diacetyl exposed mice was not significantly different from the control mice.
Згідно з Національною програмою токсикології проводяться інгаляційні біоаналізи канцерогенності на щурах Wistar Han та мишах B6C3F1 при рівнях експозиції 0, 12,5, 25 та 50 ppm.

Методи очищення

Сушать біацетил над безводним CaSO4, CaCl2 або MgSO4, потім дистилюють його у вакуумі під азотом, відбираючи середню фракцію і зберігаючи при температурі сухого льоду в темряві (для запобігання полімеризації). [Beilstein 1 IV 3644.]