2,3-Butanedione

Product Name:

2,3-бутандіон

Synonyms:

dimnertong;2,3-Butanedione 2,3-Diketobutane Dimethylglyoxal;2,3-Butanedione 97%;Two2,3-butylketone;2, 3 - butyl diketone;2,3-DIOXOBUTANE;2,3-DIKETOBUTANE;2,3-BUTANEDIONE

CAS:

431-03-8

MF:

C4H6O2

МВт:

86.09

EINECS:

207-069-8

Категорії товарів:

Кетони; Органічні будівельні блоки; B; Біоактивні малі молекули; Будівельні блоки; C3 - C6; Органіка; Біохімія; Реагенти для синтезу олігосахаридів; Кетоновий ароматизатор; Карбонільні сполуки; Клітинна біологія; Хімічний синтез

Mol File:

431-03-8.mol

Точка плавлення

-4-2 ° C

Boiling point 

88 ° C (світить)

щільність

0,985 г / мл при 20 ° C

vapor density 

3 (vs air)

тиск пари

52,2 мм рт. Ст. (20 ° C)

FEMA

2370 | DIACETYL

показник заломлення

n20 / D 1.394 (літ.)

Fp

45 °F

storage temp. 

2-8 ° C

розчинність

200г / л

форму

Liquid

color 

Clear yellow

межа вибуховості

2.4-13.0%(V)

Поріг запаху

0,00005 стор. / Хв

Water Solubility 

200 g/L (20 ºC)

JECFA Number

408

Мерк

14,2966

BRN 

605398

Стабільність:

Стабільний. Легкозаймистий. Несумісний з кислотами, сильними основами, металами, відновниками, окислювачами. Захищати від вологи та води. Зверніть увагу на низьку температуру спалаху.

InChIKey

QSJXEFYPDANLFS-UHFFFAOYSA-N

CAS DataBase Reference

431-03-8(CAS DataBase Reference)

NIST Chemistry Reference

2,3-Butanedione(431-03-8)

Система реєстру речовин EPA

2,3-Butanedione (431-03-8)

Hazard Codes 

F, Xn

Risk Statements 

11-20/22-38-41-36/38-20/21/22-37/38

Safety Statements 

9-16-26-37 / 39-36 / 37 / 39-39

RIDADR

UN 2346 3/PG 2

WGK Німеччина

2

RTECS 

EK2625000

F 

13

Температура самозаймання

365 °C

TSCA

Так

Клас небезпеки

3

PackingGroup 

II

HS Code 

29141990

Дані про небезпечні речовини

431-03-8 (дані про небезпечні речовини)

Токсичність

LD50 orally in rats: 1580 mg/kg (Jenner)

Аналіз вмісту

The content of 2,3-Butanedione is analyzed according to method 1(hydroxylamine method) of the aldehyde and ketone analyzing methods (OT-7). The sample weight is 500mg. The equivalent factor (e) in calculation is 21.52 .It is Fit to be analyzed using nonpolar column in GT-10-4.

Токсичність

Not specified by ADI (FAO/WHO，1994)
GRAS (FEMAï¼ ›FDA，§184．1278，2000)

Quantity restrictions

FEMA(mg/kg)：FEMA(mg/kg)：soft drinks 2.5；cold drinks 5.9；sweets 21；bakery products44；puddings 19；chewing gum 35；shortening 11.

Хімічні властивості

Yellow to yellow green liquid, a creamy fragrance after bulk dilution (1mg/kg), high vapor pressure is, evaporate quickly at room temperature, melting point-3～-4℃，boiling point 87～88℃, flash point 13℃. Soluble in ethanol, ether, most non-volatile oil and propylene glycol, soluble in glycerin and water, insoluble in mineral oil. Natural products exist in laurel oil, ajawa oil, angelica root oil, raspberry, strawberry, cream, Wine etc. Because it is volatile, it only exists in in the primary distillate and distilled water. 

Використання

It meets GB 2760—1996 standards of edible spices for the moment. It is mainly used for the preparation of food essence like cream, cheese fermentation and coffee typed essence,used in milk, butter, margarine, cheese, sweets and other flavors, such as berry, caramel, chocolate, coffee, cherry, vanilla bean, honey, cocoa, fruit, wine, aroma, rum, nuts, almonds, ginger and so on. It can also be used in fresh fruit fragrance essence for makeup or new type essence in trace amount, and be used as gelatin hardening agent and photographic adhesive agent.

Production

У природі діацетилексисти широко використовуються у багатьох рослинних ефірних оліях, таких як олія ірису, олія дягелю, лаврове масло та ін.
In industry, methyl ethyl ketone was treated with nitrite acid to generate diacetylmonoxime. Diacetylmonoxime is then decomposed by sulfuric acid to produce Butanedione. 
Diacetyl can be obtained by chemical ionization method from high content of essential oil. Two parts of phosphoric acid were added to one part of essential oil to
утворюють кристалічний аддукт CH3CO-COCH3. Бутандіон був випущений післядодання води. Надмірне додавання фосфорної кислоти призведе до потрапляння рідкого продукту.
Diacetyl can be obtained by special fermentation of glucose.
Diacetyl can be synthesized using methyl ethyl ketone as raw material.
Diacetyl was oxidized by sodium nitrite in the presence of hydrochloric acid,
Потім процес істиляції проводять після гідролізу в присутності сірчаної кислоти з отриманням бутандіону.

Category

горюча рідина

Acute toxicity

Oral-rat  LD50: 1580mg/kg, oral-mice: 250 mg/kg

Дані стимулу

Skin-rabbit 500 mg/24h middle

Flammability and Hazardous characteristics

Легкозаймистий при пожежі, високій температурі та окислювачі, згоряння утворює дратівливий дим.

Storage

Ventilated and dry warehouse with low temperature. Separated from oxidant, acid.

Хімічні властивості

рідина зі схожим на запах запахом

Хімічні властивості

2,3-бутандіон є складовою частиною багатьох фруктових та харчових ароматів і добре відомий як складова масла. Відомо багато методів його виготовлення, наприклад, дегідрування 2,3-бутандіолу мідним хромітовим каталізатором. Згадано біотехнологічне виробництво в промислових масштабах. Він використовується переважно в ароматах вершкового масла і смажених нот. Велика кількість використовується для ароматизації маргарину; невеликі кількості використовуються в парфумерії.

Хімічні властивості

Diacetyl has a very strong buttery odor in very dilute solution.

Occurrence

Повідомляється в олії: фінська сосна, дягель та лаванда; у квітках Polyalthiacanangioides Boerl. змінний angustifolia та Fagroea racemosa Jack. Також повідомляється, що наступні рослини містять діацетил: Monodora grandifloraBenth., Magnolia tripetale L., Ximenia aegyptiaca L., Petasites fragransPresl., Різні нарциси та тюльпани. Він був ідентифікований у деяких видах вина, природних ароматах малини та полуниці, а також маслах лаванди, лавандину, герані Реюньйон, Java citronella та Cistus ladaniferusL. Також повідомляється, що він міститься в лимонниці, гуаві, малині, полуниці, капусті, горосі, помідорах, оцті, різних сирах, йогуртах, молоці, маслі, курці, яловичині, баранині, свинині, коньяці, пиві, винах, віскі, чаї ікава.

Використовує

2,3-бутандіон - це приємний засіб, що представляє собою прозору рідину від жовтого до жовтувато-зеленого кольору із сильним різким запахом. Він також відомий як 2,3-бутандіон і хімічно синтезується з метилетилкетону. Він змішується з водою, гліцерином, спиртом та ефіром, а у дуже розбавленому водному розчині має типовий маслянистий запах та смак.

Використовує

Інактивує амінопептидазу-N.1 Циклоконденсація з амінами була використана для утворення триазину2 та птеридинерних систем.3 Також використовується як попередник Î ± -діонів.4

Використовує

Носій аромату масла, оцту, кави та інших продуктів.

Definition

CHEBI: Анальфа-дикетон, який є бутаном, заміщеним оксогрупами в положеннях 2 і 3. Це метаболіт, що утворюється під час молочнокислого бродіння.

Preparation

From methyl ethyl ketone by converting to the isonitroso compound and then decomposing to diacetyl by hydrolysis with HCl; by fermentation of glucose via methyl acetyl carbinol.

Порогові значення аромату

Виявлення: від 0,3 до 15ppb: розпізнавання: 5 ppb

Порогові значення смаку

Taste characteristics at 50 ppm: sweet, buttery, creamy and milky.

Загальний опис

Прозора безбарвна рідина з сильним хлороподібним запахом. Точка спалаху 80 ° F. Менш щільний, ніж вода. Випари важчі за повітря.

Реакції повітря та води

Highly flammable. Soluble in water.

Reactivity Profile

2,3-Butanedione is a flammable liquid, b.p. 88° C, moderately toxic. When heated to decomposition 2,3-Butanedione emits acrid smoke and fumes [Sax, 9th ed., 1996, p. 544].

Health Hazard

Вдихання або контакт з матеріалом може дратувати або пекти шкіру та очі. Вогонь може утворювати подразнюючі, їдкі та / або токсичні гази. Пари можуть викликати запаморочення або задуху. Сток від контролю вогню може спричинити забруднення.

Fire Hazard

HIGHLY FLAMMABLE: Will be easily ignited by heat, sparks or flames. Vapors may form explosive mixtures with air. Vapors may travel to source of ignition and flash back. Most vapors are heavier than air. They will spread along ground and collect in low or confined areas (sewers, basements, tanks). Vapor explosion hazard indoors, outdoors or in sewers. Runoff to sewer may create fire or explosion hazard. Containers may explode when heated. Many liquids are lighter than water.

Safety Profile

A poison by ingestion and intraperitoneal routes. A skin irritant. Human inhalation hazard in popcorn manufacture. Human mutation data reported. Flammable liquid. Dangerous fire hazard when exposed to heat or flame. To fight fire, use alcohol foam, CO2, dry chemical. When heated to decomposition it emits acrid smoke and fumes. See also KETONES.

Токсикологія

Diacetyl is an intensely yellowish or greenish-yellow mobile liquid. It has a very powerful and diffusive, pungent, buttery odor and typically used in flavor compositions, including butter, milk, cream, and cheese. Diacetyl was found to be mutagenic in Ames test conducted under various different conditions with Salmonella typhimurium strains. For example, diacetyl was mutagenic by TA100 in the absence of S9 metabolic activation at doses up to 40 mM/plate. It was mutagenic in a modified Ames assay in Salmonella typhimurium strains TA100 with and without S9 activation. The acute oral LD50 of diacetyl in guinea pigs was calculated to be 990 mg/kg. The acute oral LD50 of diacetyl in male rats was calculated to be 3400 mg/kg, and in female rats, the LD50 was calculated to be 3000 mg/kg. When male and female rats were administered via gavage a daily dose of 1, 30, 90, or 540 mg/kg/day of diacetyl in water for 90 days, the high-dose produced anemia, decreased weight gain, increased water consumption, increased leukocyte count, and an increase in the relative weights of liver, kidneys, and adrenal and pituitary glands. The data for teratogenicity and carcinogenicity are not available. Although the FDA has affirmed diacetyl GRAS as a flavoring agent, low molecular weight carbonyls, such as formaldehyde, acetaldehyde, and glyoxal have been reported to possess a certain chronic toxicity.

Канцерогенність

Діацетил тестували на його здатність індукувати первинні пухлини легенів у мишей штаму A / He. Миші отримували три ін'єкції діацетилу через тиждень протягом 8 тижнів і вбивали через 24 тижні після першої ін'єкції. Загальна доза введеного діацетилу становила 1,7 або 8,4 г / кг. Кількість пухлин легенів у мишей, підданих діацетилу, не суттєво відрізнялося від контрольних мишей.
Згідно з Національною програмою токсикології проводяться інгаляційні біоаналізи канцерогенності на щурах Wistar Han та мишах B6C3F1 на рівні витримки 0, 12,5, 25 та 50 ppm.

Purification Methods

Dry biacetyl over anhydrous CaSO4, CaCl2 or MgSO4, then distil it in a vacuum under nitrogen, taking the middle fraction and storing it at Dry-Ice temperature in the dark (to prevent polymerization). [Beilstein 1 IV 3644.]

Preparation Products

1,4-бутандіол -> ацетонілацетон -> урсодезоксихолева кислота -> 2-АМІНО-6,7-ДИМЕТИЛ-4-ГІДРОКСИПТЕРИДИН -> Тетраметилпіразин -> Клетодім -> 2-АМІНО-6,7-ДИМЕТИЛ -4-ГІДРОКСИ-5,6,7,8-ТЕТРАГІДРОПТЕРИДІНОМОНІГІДРОХЛОРИД -> DL-Тирозин -> 3-Гідрокси-2-бутанон -> 2,3-Диметилпіразин -> пігмент жовтий 155 -> діацетил винна кислота складний ефір моно-і дигліцеридів -> Дистилят стартера

Сирі матеріали

Етанол -> Сульфатна кислота -> Нітрит натрію -> 2-Бутанон -> Діоксид селену -> Метилвінілкетон -> АРОМА -> 1-БУТЕН-3-ІНН -> Олія Ірису -> ЛОРОВЕ МАСЛО З LAURUS NOBILIS -> Олія Анжеліки -> Шліфувальний склад, жовтий