2,3-Бутандіон

Назва продукту:

2,3-Бутандіон

Синоніми:

dimnertong;2,3-бутандіон 2,3-дикетобутан диметилгліоксаль; 2,3-бутандіон 97%; Два2,3-бутилкетон; 2, 3 - бутилдикетон; 2,3-ДІОКСОБУТАН; 2,3-ДІКЕТОБУТАН; 2,3-БУТАНДІОН

CAS:

431-03-8

MF:

C4H6O2

MW:

86.09

EINECS:

207-069-8

Категорії продуктів:

Кетони;Органічні будівельні блоки;B;Біоактивні малі молекули;Будівельні блоки;C3 до C6;Органіка;Біохімія;Реагенти для олігосахаридів Синтез;кетоновий смак;Карбонільні сполуки;Клітинна біологія;Хімічний синтез

Файл Mol:

431-03-8.мол

Температура плавлення 

-4--2 °С

Температура кипіння 

88 °C (освіт.)

щільність 

0,985 г/мл ат 20 °C

щільність пари 

3 (проти повітря)

тиск пари 

52,2 мм рт.ст. (20 °C)

FEMA 

2370 | ДІАЦЕТИЛ

показник заломлення 

n20/D 1,394 (літ.)

Fp 

45 °F

температура зберігання 

2-8°C

розчинність 

200 г/л

форму 

Рідина

колір 

Прозорий жовтий

межа вибуховості

2,4-13,0% (V)

Поріг сприйняття запаху

0,00005 ppm

Розчинність у воді 

200 г/л (20 ºC)

Номер JECFA

408

Merck 

14,2966

BRN 

605398

Стабільність:

Стабільний. легкозаймистий. Несумісний з кислотами, сильними основами, металами, відновниками, окислювачами агентів. Берегти від вологи та води. Зверніть увагу на низьку температуру спалаху.

InChIKey

QSJXEFYPDANLFS-UHFFFAOYSA-N

Довідник бази даних CAS

431-03-8 (Довідка з бази даних CAS)

NIST Chemistry Reference

2,3-бутандіон (431-03-8)

Система реєстрації речовин EPA

2,3-Бутандіон (431-03-8)

Коди небезпеки 

F, Xn

Заяви про ризики 

11-20/22-38-41-36/38-20/21/22-37/38

Заяви безпеки 

9-16-26-37/39-36/37/39-39

РІДАДР 

UN 2346 3/PG 2

WGK Німеччина 

2

RTECS 

EK2625000

Ф 

13

Температура самозаймання

365 °C

TSCA 

так

Клас небезпеки 

3

PackingGroup 

II

Код HS 

29141990

Дані про небезпечні речовини

431-03-8 (Дані про небезпечні речовини)

Токсичність

LD50 перорально у щурів: 1580 мг/кг (Дженнер)

Контент-аналіз

Зміст 2,3-Бутандіон аналізують за методом 1 (метод гідроксиламіну) методи аналізу альдегідів і кетонів (ОТ-7). Маса зразка 500 мг. Еквівалентний коефіцієнт (e) у розрахунку дорівнює 21,52. Він підходить для аналізу з використанням неполярної колонки в ГТ-10-4.

Токсичність

Не визначено ADI (ФАО/ВООЗ, 1994)
GRAS (FEMA；FDA，§184．1278，2000)

Обмеження кількості

FEMA (мг/кг): FEMA (мг/кг): безалкогольні напої 2,5; холодні напої 5,9; солодощі 21; хлібобулочні вироби 44; пудинги 19; жувальна гумка 35; шортенінг 11.

Хімічні властивості

Жовтий до жовтого зелена рідина, кремовий аромат після масового розведення (1 мг/кг), інтенсивне випаровування тиск, швидко випаровується при кімнатній температурі, температура плавлення -3～-4℃, точка кипіння 87～88℃, температура спалаху 13℃. Розчинний в етанолі, ефірі, більшості нелетка олія та пропіленгліколь, розчинний у гліцерині та воді, нерозчинний у мінеральному маслі. Натуральні продукти містять лаврову олію, олію аджави, масло кореня дягелю, малини, полуниці, вершків, вина тощо. Тому що це леткий, він існує лише в первинному дистиляті та дистильованому води. 

Використання

Він відповідає GB 2760—1996 стандарти харчових прянощів на даний момент. В основному використовується для приготування харчової есенції, наприклад, вершків, бродіння сиру та кави набрана есенція, використовується в молоці, маслі, маргарині, сирі, цукерках та ін смаки, такі як ягоди, карамель, шоколад, кава, вишня, ваніль, мед, какао, фрукти, вино, аромат, ром, горіхи, мигдаль, імбир і так далі. Це також можна використовувати в есенції зі свіжих фруктів для макіяжу або нового типу есенції в незначних кількостях і використовуватися як засіб для зміцнення желатину фотоклейкий засіб.

виробництво

У природі діацетил широко присутній у багатьох рослинних ефірних оліях, таких як олія ірису, олія дягелю, лаврове масло та ін. Воно є основним компонентом вершкового масла та інших натуральних ароматизатор продуктів.
У промисловості для отримання метилетилкетон обробляли нітритною кислотою діацетилмоноксим. Потім діацетилмоноксим розкладається сірчаною кислотою до виробляють бутандион. 
Діацетил можна отримати методом хімічної іонізації з високого вмісту ефірне масло. До однієї частини додали дві частини фосфорної кислоти ефірне масло до
утворюють кристалічний аддукт CH3CO-COCH3. Бутандион був випущений після додавання води. Надмірне додавання фосфорної кислоти призведе до утворення рідини продукт аддукту.
Діацетил можна отримати спеціальним зброджуванням глюкози.
Діацетил можна синтезувати, використовуючи як сировину метилетилкетон.
Діацетил окислюють нітритом натрію в присутності соляної кислоти,
Потім після гідролізу в присутність сірчаної кислоти для отримання бутандиону.

Категорія

легкозаймиста рідина

Гостра токсичність

LD50 орально для щурів: 1580 мг/кг, перорально мишам: 250 мг/кг

Дані стимулу

Шкура кролика 500 мг/24 год серед

Займистість і небезпека характеристики

Вогненебезпечний у разі вогонь, висока температура та окислювач, при горінні утворюється дратівливий дим.

Зберігання

Провітрюваний і сухий склад з низькою температурою. Відокремлено від окислювача, кислоти.

Хімічні властивості

рідина з a маслоподібний запах

Хімічні властивості

2,3-Бутандіон - це a складова багатьох фруктових і харчових ароматів і добре відома як складова вершкове масло. Відомо багато методів його виготовлення, наприклад, дегідрування 2,3-бутандіолу з хромітом міді каталізатором. Йдеться про біотехнологічне виробництво в промислових масштабах. Він використовується в основному в ароматах масла і нотах смаженого. Великі кількості використовуються для ароматизатор маргарин; невеликі кількості використовуються в парфумах.

Хімічні властивості

Діацетил має дуже сильний маслянистий запах у дуже розведеному розчині.

виникнення

Повідомляється в масл з: фінської сосни, дягелю та лаванди; у квітах поліалфії canangioides Boerl. вар. вузьколиста і Fagroea racemosa Jack. The наступні рослини також містять діацетил: Monodora grandiflora Benth., Magnolia tripetale L., Ximenia aegyptiaca L., Petasites fragrans пресл., різні нарциси і тюльпани. Було виявлено певні типи вина, натуральні аромати малини та полуниці, а також олії лаванда, лавандин, герань Реюньйону, явська цитронелла та ладаніферус L. Також повідомляється, що він міститься в лігонії, гуаві, малині, полуниця, капуста, горох, помідори, оцет, різні сири, йогурт, молоко, масло, курка, яловичина, баранина, свинина, коньяк, пиво, вина, віскі, чай і кава.

Використання

2,3-Бутандіон - це a ароматизатор, який являє собою прозору рідину від жовтувато-зеленого кольору з a сильний різкий запах. Він також відомий як 2,3-бутандіон і хімічно синтезується з метилетилкетону. Змішується з водою, гліцерином, спирту та ефіру, а в дуже розведеному водному розчині має типову маслянистий запах і смак.

Використання

Інактивує амінопептидазу-N.1 Циклоконденсація з амінами була використана для утворення триазину2 і птеридину кільцевих систем.3 Також використовується як попередник α-діонів.4

Використання

Носій аромату масло, оцет, кава та інші продукти.

Визначення

ЧЕБІ: Ан альфа-дикетон, який є бутаном, заміщеним оксогрупами в положеннях 2 і 3. Це метаболіт, який утворюється під час яблучно-молочного бродіння.

Підготовка

З метилетил кетон, перетворюючись на ізонітрозосполуку, а потім розкладаючись на діацетил шляхом гідролізу HCl; шляхом ферментації глюкози через метилацетил карбінол.

Порогові значення аромату

Виявлення: від 0,3 до 15 ppb: розпізнавання: 5 ppb

Смакові порогові значення

смак характеристики при 50 ppm: солодкий, маслянистий, вершковий і молочний.

Загальний опис

Прозорий безбарвний рідина з сильним запахом, схожим на хлор. Температура спалаху 80°F. Менш щільний, ніж води. Пари важчі за повітря.

Реакції повітря та води

Сильно горючий. Розчинний у воді.

Профіль реактивності

2,3-Бутандіон - це a легкозаймиста рідина, т.к. 88°С, помірно токсичний. При нагріванні до розкладання 2,3-Бутандіон виділяє їдкий дим і пари [Sax, 9-е видання, 1996, стор. 544].

Небезпека для здоров'я

Інгаляції або контакт з матеріалом може викликати подразнення або опік шкіри та очей. Може виникнути пожежа подразнюючі, корозійні та/або токсичні гази. Пари можуть викликати запаморочення або задуха. Стік від пожежогасіння може спричинити забруднення.

Небезпека пожежі

ДУЖЕ ЗАЙМИСТИЙ: Легко загоряється від тепла, іскор або полум'я. Пари можуть утворювати вибухові речовини суміші з повітрям. Пари можуть потрапити до джерела займання та спалахнути назад. Більшість парів важчі за повітря. Вони розповсюджуються по землі та збираються в низьких або обмежених місцях (каналізаційні труби, підвали, резервуари). Небезпека вибуху пари в приміщенні, на вулиці або в каналізації. Стікання в каналізацію може спричинити пожежу або вибух небезпека. Контейнери можуть вибухнути при нагріванні. Багато рідин легші за води.

Профіль безпеки

Отрута шляхом прийом всередину та внутрішньочеревний шлях. Подразник шкіри. Вдихання людини небезпека при виробництві попкорну. Повідомлено дані про мутації людини. легкозаймистий рідина. Небезпечна пожежна небезпека під впливом тепла або полум'я. Для боротьби з вогнем, використовуйте спиртову піну, CO2, сухий хімікат. При нагріванні до розкладання виділяється їдкий дим і дим. Дивіться також КЕТОНИ.

Токсикологія

Діацетил є інтенсивно жовтувата або зеленувато-жовта рухлива рідина. Він має дуже потужний і дифузний, гострий, маслянистий запах і зазвичай використовується в ароматизаторі композиції, включаючи масло, молоко, вершки та сир. Знайдено діацетил бути мутагенним у тесті Еймса, проведеному в різних умовах зі штамами Salmonella typhimurium. Наприклад, діацетил виявився мутагенним TA100 за відсутності метаболічної активації S9 у дозах до 40 мМ/планшет. У модифікованому аналізі Еймса на штами Salmonella typhimurium він був мутагенним TA100 з активацією S9 і без неї. Гостра пероральна ЛД50 діацетилу в морських свинок було розраховано як 990 мг/кг. Гостра пероральна ЛД50 діацетилу у самців щурів було розраховано 3400 мг/кг, а у самок щурів ЛД50 було розраховано як 3000 мг/кг. Коли вводили самцям і самкам щурів через зонд добова доза 1, 30, 90 або 540 мг/кг/день діацетилу у воді протягом 90 днів висока доза викликала анемію, зменшила збільшення ваги, збільшилася споживання води, підвищення кількості лейкоцитів і збільшення відн вага печінки, нирок, надниркових залоз і гіпофіза. Дані для Тератогенність і канцерогенність відсутні. Хоча FDA має затверджений діацетил GRAS як ароматизатор, низькомолекулярні карбоніли, Повідомляється, що вони містять формальдегід, ацетальдегід і гліоксаль певна хронічна токсичність.

канцерогенність

Діацетил був перевірений за його здатність індукувати первинні пухлини легень у мишей лінії A/He. миші отримували три IP ін’єкції діацетилу на тиждень протягом 8 тижнів і були вбиті 24 тижні після першої ін'єкції. Загальна доза діацетилу становила 1,7 або 8,4 г/кг. Кількість пухлин легенів у мишей, які отримували діацетил, не була істотно відрізняється від контрольних мишей.
Інгаляційні біологічні аналізи канцерогенності на щурах Wistar Han і мишах B6C3F1 при рівні впливу 0, 12,5, 25 і 50 ppm відповідно Національна програма з токсикології.

Методи очищення

Висушіть біацетил безводного CaSO4, CaCl2 або MgSO4, потім переганяють його у вакуумі в атмосфері азоту, взяти середню фракцію і зберігати її при температурі сухого льоду в темряві (для запобігання полімеризації). [Beilstein 1 IV 3644.]

Підготовка Продукти

1,4-Бутандіол-->Ацетонілацетон-->Урсодезоксихолева кислота-->2-АМІНО-6,7-ДИМЕТИЛ-4-ГІДРОКСИПТЕРИДИН-->Тетраметилпіразин-->Клетодим-->2-АМІНО-6,7-ДИМЕТИЛ-4-ГІДРОКСИ-5,6,7,8-ТЕТРАГІДРОПТЕРИДИН МОНОГІДРОХЛОРИД-->DL-тирозин-->3-гідрокси-2-бутанон-->2,3-диметилпіразин-->пігмент жовтий 155-->діацетилвинна кислота ефір моно-і дигліцериди-->стартерний дистилят

Сировина

Етанол-->Сірчана кислота-->Нітрит натрію-->2-Бутанон-->Діоксид селену-->Метилвінілкетон-->АРОМА-->1-БУТЕН-3-ІН-->Олія ірису-->ЛАВРОВА ОЛІЯ LAURUS NOBILIS-->Олія дягелю-->Полірувальна суміш, жовта