Ацетоїн
  • АцетоїнАцетоїн

Ацетоїн

Код ацетоїну - 513-86-0

Надіслати запит

Опис продукту

Ацетоїн Основна інформація


Аналіз вмісту Як смаковий інгредієнт


Назва продукту:

Ацетоїн

Синоніми:

2,3-бутанолон; 2-бутанол-3-он; 2-бутанон, 3-гідрокси-; 2-гідрокси-3-бутанон; 2-гідрокси-3-бутанон; 2-гідрокси-3-оксобутан; 3-гідрокси -2-бутанон; 3-гідрокси-2-бутанон (ацетоїн)

CAS:

513-86-0

MF:

C4H8O2

МВт:

88.11

EINECS:

208-174-1

Категорії товарів:

кетон; кетоновий ароматизатор; Фармацевтична сировина; Інші API

Файл Mol:

513-86-0 моль



Хімічні властивості ацетоїну


Точка плавлення

15 ° C (мономер)

Точка кипіння

148 ° C (освітлений)

щільність

1,013 г / мл при 25 ° C (освітлено)

FEMA

2008 | АЦЕТИН

показник заломлення

n20 / D 1.417 (літ.)

Fp

123 ° F

темп зберігання

2-8 ° C

розчинність

H2O: 0,1 г / мл, прозорий

pka

13,21 ± 0,20 (передбачувано)

форму

Рідина (мономер) або порошок або кристали (димер)

колір

Блідо-жовтий до зелено-жовтого або від білого до жовтого

Запах

здобний запах

Розчинність у воді

РОЗЧИННИЙ

Номер JECFA

405

Мерк

14,64

BRN

385636

InChIKey

ROWKJAVDOGWPAT-UHFFFAOYSA-N

Посилання на базу даних CAS

513-86-0 (посилання на базу даних CAS)

Довідник з хімії NIST

2-бутанон, 3-гідрокси- (513-86-0)

Система реєстру речовин EPA

2-бутанон, 3-гідрокси- (513-86-0)


Інформація про безпеку ацетоїну


Коди небезпеки

Сі, Ф

Заяви про ризик

10-36 / 38-38-11

Заяви про безпеку

26-36-36 / 37

RIDADR

ООН 2621 3 / PG 3

WGK Німеччина

1

RTECS

EL8790000

TSCA

Так

Клас небезпеки

3

PackingGroup

III

Кодекс ГС

29144090

Дані про небезпечні речовини

513-86-0 (дані про небезпечні речовини)

Токсичність

skn-rbt 500 мг / 24HMOD CNREA8 33,3069,73


Використання та синтез ацетоїну


Хімічні властивості

Ацетоїн - жовтувата рідина з м’яким, дерев’янистим, йогуртовим запахом та жирним вершковим смаком вершкового масла. Він корисний як ароматичний інгредієнт у смаках вершкового масла, молока, йогурту або полуниці.

Хімічні властивості

прозорий жовтий розчин

Виникнення

Повідомляється про знайдене інфреш яблуко, масло, сир чеддер, кава, какао, мед, пшеничний хліб та вино

Використовує

Ацетоїн утворюється шляхом бродіння вин, молочних продуктів та цукрів ферментивними бактеріями. Ацетоїн використовується в харчових ароматизаторах та ароматизаторах, а також міститься у деяких фруктах та овочах.

Використовує

Використовуються як фармацевтичні проміжні продукти, харчові спеції; головним чином для приготування вершків, молочних, йогуртних та полуничних спецій.

Визначення

CHEBI: Метилкетон, який являє собою бутан-2-он, заміщений гідроксигрупою в положенні 3.

Порогові значення аромату

Аромахарактеристика 1,0%: міцний здобний і вершковий

Порогові значення смаку

Характеристики смаку при 10 ppm: солодкі, вершкові, молочні та схожі на масло.

Загальний опис

Рідина світло-жовтого кольору. Трохи щільніше води. Звідси тоне у воді. Точка кипіння 280 ° F. Температура спалаху між 100 і 141 ° F. Використовується для виготовлення інших хімічних речовин.

Реакції повітря та води

Легкозаймистий. Легко розчиняється у воді.

Небезпека для здоров'я

Вдихання або контакт з матеріалом може дратувати або пекти шкіру та очі. Вогонь може утворювати подразнюючі, їдкі та / або токсичні гази. Пари можуть викликати запаморочення або задуху. Сток від контролю вогню може спричинити забруднення.

Пожежна небезпека

ЛЕГКОЗАЙМОВИЙ: легко запалюється від тепла, іскор або полум'я. Пари можуть утворювати вибухонебезпечні суміші з повітрям. Пари можуть надходити до джерела займання та спалаху. Більшість парів важчі за повітря. Вони будуть поширюватися по землі і збиратись у низьких або обмежених районах (каналізація, підвали, резервуари). Небезпека вибуху пари в приміщеннях, на відкритому повітрі або в каналізаційних трубах. Стік у каналізацію може спричинити пожежу або вибух. При нагріванні контейнери можуть вибухнути. Багато рідин легші за воду.

Профіль безпеки

Експериментальний репродуктивний ефект. LWdly токсичний підшкірно. Помірний подразник шкіри. Легкозаймиста рідина. Нагріваючись до розкладання, він виділяє їдкий дим та пари. Див. Також КЕТОНИ

Хімічний синтез

Від діацетилу часткове відновлення з цинком та кислотою. Він також є продуктом бродіння. Ацетоїн є оптично активною сполукою. Г (а) ацетилметилкарбінол отримують внаслідок бродіння, а в суміші з іншими продуктами - в результаті каталітичного окислення 2,3-бутандіолу. 1 (+) ацетилметилкарбінол також отримують при бродінні. Оптично чиста форма не була виділена; оптично неактивна форма готується синтетичним шляхом

Методи очищення

Промити ацетоїн EtOH до безбарвного кольору, потім діетиловим ефіром або ацетоном для видалення біацетилу. Висушити на повітрі відсмоктуванням і сушити далі у вакуумному ексикаторі. [Beilstein 1IV 3991.]


Продукти для приготування ацетоїну та сировина


Сирі матеріали

Хлор -> 2,3-бутандіон -> 2,3-бутандіол -> 2,3-бутандіол


Гарячі теги: Ацетоїн, Постачальники, Оптова торгівля, На складі, Безкоштовний зразок, Китай, Виробники, Зроблено в Китаї, Низька ціна, Якість, Гарантія 1 рік

Пов'язана категорія

Надіслати запит

Будь ласка, надішліть свій запит у формі нижче. Ми відповімо вам протягом 24 годин.
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies. Privacy Policy
Reject Accept