|
Назва продукту: |
Ацетоїн |
|
Синоніми: |
2,3-бутанолон; 2-бутанол-3-он; 2-бутанон, 3-гідрокси-; 2-гідрокси-3-бутанон; 2-гідрокси-3-бутанон; 2-гідрокси-3-оксобутан; 3-гідрокси -2-бутанон; 3-гідрокси-2-бутанон (ацетоїн) |
|
CAS: |
513-86-0 |
|
MF: |
C4H8O2 |
|
МВт: |
88.11 |
|
EINECS: |
208-174-1 |
|
Категорії товарів: |
кетон; кетоновий ароматизатор; Фармацевтична сировина; Інші API |
|
Файл Mol: |
513-86-0 моль |
|
|
|
|
Точка плавлення |
15 ° C (мономер) |
|
Точка кипіння |
148 ° C (освітлений) |
|
щільність |
1,013 г / мл при 25 ° C (освітлено) |
|
FEMA |
2008 | АЦЕТИН |
|
показник заломлення |
n20 / D 1.417 (літ.) |
|
Fp |
123 ° F |
|
темп зберігання |
2-8 ° C |
|
розчинність |
H2O: 0,1 г / мл, прозорий |
|
pka |
13,21 ± 0,20 (передбачувано) |
|
форму |
Рідина (мономер) або порошок або кристали (димер) |
|
колір |
Блідо-жовтий до зелено-жовтого або від білого до жовтого |
|
Запах |
здобний запах |
|
Розчинність у воді |
РОЗЧИННИЙ |
|
Номер JECFA |
405 |
|
Мерк |
14,64 |
|
BRN |
385636 |
|
InChIKey |
ROWKJAVDOGWPAT-UHFFFAOYSA-N |
|
Посилання на базу даних CAS |
513-86-0 (посилання на базу даних CAS) |
|
Довідник з хімії NIST |
2-бутанон, 3-гідрокси- (513-86-0) |
|
Система реєстру речовин EPA |
2-бутанон, 3-гідрокси- (513-86-0) |
|
Коди небезпеки |
Сі, Ф |
|
Заяви про ризик |
10-36 / 38-38-11 |
|
Заяви про безпеку |
26-36-36 / 37 |
|
RIDADR |
ООН 2621 3 / PG 3 |
|
WGK Німеччина |
1 |
|
RTECS |
EL8790000 |
|
TSCA |
Так |
|
Клас небезпеки |
3 |
|
PackingGroup |
III |
|
Кодекс ГС |
29144090 |
|
Дані про небезпечні речовини |
513-86-0 (дані про небезпечні речовини) |
|
Токсичність |
skn-rbt 500 мг / 24HMOD CNREA8 33,3069,73 |
|
Хімічні властивості |
Ацетоїн - жовтувата рідина з м’яким, дерев’янистим, йогуртовим запахом та жирним вершковим смаком вершкового масла. Він корисний як ароматичний інгредієнт у смаках вершкового масла, молока, йогурту або полуниці. |
|
Хімічні властивості |
прозорий жовтий розчин |
|
Виникнення |
Повідомляється про знайдене інфреш яблуко, масло, сир чеддер, кава, какао, мед, пшеничний хліб та вино |
|
Використовує |
Ацетоїн утворюється шляхом бродіння вин, молочних продуктів та цукрів ферментивними бактеріями. Ацетоїн використовується в харчових ароматизаторах та ароматизаторах, а також міститься у деяких фруктах та овочах. |
|
Використовує |
Використовуються як фармацевтичні проміжні продукти, харчові спеції; головним чином для приготування вершків, молочних, йогуртних та полуничних спецій. |
|
Визначення |
CHEBI: Метилкетон, який являє собою бутан-2-он, заміщений гідроксигрупою в положенні 3. |
|
Порогові значення аромату |
Аромахарактеристика 1,0%: міцний здобний і вершковий |
|
Порогові значення смаку |
Характеристики смаку при 10 ppm: солодкі, вершкові, молочні та схожі на масло. |
|
Загальний опис |
Рідина світло-жовтого кольору. Трохи щільніше води. Звідси тоне у воді. Точка кипіння 280 ° F. Температура спалаху між 100 і 141 ° F. Використовується для виготовлення інших хімічних речовин. |
|
Реакції повітря та води |
Легкозаймистий. Легко розчиняється у воді. |
|
Небезпека для здоров'я |
Вдихання або контакт з матеріалом може дратувати або пекти шкіру та очі. Вогонь може утворювати подразнюючі, їдкі та / або токсичні гази. Пари можуть викликати запаморочення або задуху. Сток від контролю вогню може спричинити забруднення. |
|
Пожежна небезпека |
ЛЕГКОЗАЙМОВИЙ: легко запалюється від тепла, іскор або полум'я. Пари можуть утворювати вибухонебезпечні суміші з повітрям. Пари можуть надходити до джерела займання та спалаху. Більшість парів важчі за повітря. Вони будуть поширюватися по землі і збиратись у низьких або обмежених районах (каналізація, підвали, резервуари). Небезпека вибуху пари в приміщеннях, на відкритому повітрі або в каналізаційних трубах. Стік у каналізацію може спричинити пожежу або вибух. При нагріванні контейнери можуть вибухнути. Багато рідин легші за воду. |
|
Профіль безпеки |
Експериментальний репродуктивний ефект. LWdly токсичний підшкірно. Помірний подразник шкіри. Легкозаймиста рідина. Нагріваючись до розкладання, він виділяє їдкий дим та пари. Див. Також КЕТОНИ |
|
Хімічний синтез |
Від діацетилу часткове відновлення з цинком та кислотою. Він також є продуктом бродіння. Ацетоїн є оптично активною сполукою. Г (а) ацетилметилкарбінол отримують внаслідок бродіння, а в суміші з іншими продуктами - в результаті каталітичного окислення 2,3-бутандіолу. 1 (+) ацетилметилкарбінол також отримують при бродінні. Оптично чиста форма не була виділена; оптично неактивна форма готується синтетичним шляхом |
|
Методи очищення |
Промити ацетоїн EtOH до безбарвного кольору, потім діетиловим ефіром або ацетоном для видалення біацетилу. Висушити на повітрі відсмоктуванням і сушити далі у вакуумному ексикаторі. [Beilstein 1IV 3991.] |
|
Сирі матеріали |
Хлор -> 2,3-бутандіон -> 2,3-бутандіол -> 2,3-бутандіол |
