Натуральна фумарова кислота

Назва продукту:

Фумарова кислота натуральна

Синоніми:

ТРАНС-2-БУТЕН-1,4-ДІОЕВА КИСЛОТА; ТРАНС-2-БУТЕНДІОВА КИСЛОТА; ТРАНС-БУТЕНДИКАРБОНОВА КИСЛОТА; ТРАНС-БУТЕНДИОКСИЛЬНА КИСЛОТА; ТРАНС-1,2-ЕТИЛЕНДИКАРБОНОВА КИСЛОТА КИСЛОТА; ТРАНС-1,2-ЕТИЛЕНТРИКАРБОНОВА КИСЛОТА; RARECHEM AL BO 0142; КИСЛОТА ФУМАРИКУМ

CAS:

110-17-8

MF:

C4H4O4

MW:

116.07

EINECS:

203-743-0

Продукт Категорії:

Харчова добавка та підкислювач; КОНСТРУКЦІЯ; реагент; стандартна речовина; ХАРЧОВІ ДОБАВКИ; Органічні будівельні блоки; Allium cepa (цибуля); Дослідження харчових продуктів; Panax ginseng; Фітохімічні речовини за рослинами (Їжа/Спеції/Трави); НЕОРГАНІЧНІ ТА ОРГАНІЧНІ ХІМІКАТИ; Субстрати; Харчові та кормові ДОБАВКИ; Проміжні продукти; C1–C5; Карбонільні сполуки; Карбонові кислоти; Алфавітні списки; E-F; Ароматизатори та ароматизатори; Супутні продукти та Реагенти Дослідження раку; Хіміопрофілактичні агенти; Платформа комах; Мультирезистентність; Індуктори ферментів II фази; Індуктори ферментів II фази Рак Дослідження; безсироваткові середовища; харчові та смакові добавки; будівельні блоки; від C1 до C5; карбонільні сполуки; карбонові кислоти; хімічний синтез; аліфатичні сполуки

Файл Mol:

110-17-8.моль

плавлення точка 

298-300 °C (субл.) (освіт.)

Кип'ятіння точка 

137,07°C (приблизна оцінка)

щільність 

1.62

пара тиск 

1,7 мм рт.ст. (165 °C)

FEMA 

2488 | ФУМАРОВА КИСЛОТА

рефракційний індекс 

1,5260 (приблизно)

Fp 

230 °C

зберігання темп. 

Зберігати при температурі не вище +30°C.

розчинність 

95% етанол: розчинний 0,46 г/10 мл, прозорий, безбарвний

форму 

Дрібний кристалічний порошок

pka

3,02, 4,38 (при 25 ℃)

колір 

Білий

PH

2,1 (4,9 г/л, H2O, 20 ℃)

вибуховий обмеження

40%

Розчинність у воді 

0,63 г/100 мл (25 ºC)

JECFA Номер

618

Merck 

14,4287

BRN 

605763

Стабільність:

Стабільний при кімнатній температурі. Розкладається приблизно при 230 C. Несумісний з сильні окислювачі, основи, відновники. Горючий.

InChIKey

VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N

База даних CAS довідка

110-17-8 (Довідка з бази даних CAS)

NIST Довідник з хімії

Фумаровий кислота (110-17-8)

Речовина EPA Система реєстру

Фумаровий кислота (110-17-8)

Небезпека Коди 

Xi

Ризик Заяви 

36

Безпека Заяви 

26

РІДАДР 

І 9126

WGK Німеччина 

1

RTECS 

LS9625000

Самозаймання Температура

375 °C

TSCA 

так

Код HS 

29171900

небезпечний Дані про речовини

110-17-8 (Дані про небезпечні речовини)

Токсичність

LD50 орально у Кролика: 9300 мг/кг LD50 дермально Кролик 20000 мг/кг

Провайдер

Мова

SigmaAldrich

англійська

ACROS

англійська

АЛЬФА

англійська

опис

Фумарова кислота є важливим видом органічної хімічної сировини а також проміжні продукти тонкої хімії. Між тим, це також ан важливий вид похідних малеїнового ангідриду, який широко використовується в їжі, покриття, смоли та пластифікатори. У харчовій промисловості використовують фумарову кислоту як підкислювач, можна застосовувати до безалкогольних напоїв, вина західного стилю, холоду напої, концентрат фруктових соків, фруктові консерви, соління та морозиво. Як кислотна речовина, яка використовується як агент для виробництва газу для твердих напоїв, має чудова довговічність бульбашок із делікатною організацією продукту.
Фумарова кислота використовується як харчовий підкислювач з 1946 року. Як харчова добавка, він використовується як регулятор кислотності і може бути позначений номером E E297. Хімічно це ненасичена двовуглецева кислота і входить до складу лимонної кислотний цикл.
Фумарова кислота є звичайною харчовою добавкою, яка входить до складу багатьох оброблених харчових продуктів тримайте їх стабільними та додайте терпкості. Речовина має більш кислий смак ніж лимонна кислота, інша поширена харчова добавка. Фумарова кислота зустрічається в природі у фуміторії, підберезниках, лишайнику та ісландському моху. Як добавка, фумарова кислота виробляється синтетичним шляхом, в основному з яблучної кислоти з яблук. Фумарова кислота як добавка регулюється Загальним Кодексом Аліментаріус Стандарт харчових добавок (GSFA), міжнародний збірник визнаних стандартів. Управління з харчових продуктів і медикаментів США вважає його безпечним.

Хімічні властивості

Фумарова кислота в природі представлена в щитівках, грибах і свіжих яловичина. Продукт, що виділяється з води, моноклінний голчастий, призматичний або листоподібний білий кристалічний або кристалічний порошок. Це так без запаху з особливою і сильною кислинкою, яка приблизно в 1,5 рази перевищує лимонна кислота. Має температуру плавлення 287°С, температуру кипіння 290°С з підданням сублімації при температурі вище 200 ° С. При бут при нагріванні до 230 °C він втрачає воду і перетворюється на малеїновий ангідрид. Його спільне кип'ятіння з водою може утворювати DL-яблучну кислоту. Він розчинний в етанолі, малорозчинний у воді та ефірі, але нерозчинний у хлороформі. pH значення 3% водного розчину становить від 2,0 до 2,5 з сильною буферністю продуктивність, щоб підтримувати рН водного розчину на рівні близько 3.0. Цей продукт нетоксичний; Щури перорально LD50: 8000 мг/кг.

хімічний Властивості

Фумарова кислота являє собою кристалічний порошок без кольору або білого кольору без запаху. Фруктово-кислий смак.

Хімічні властивості

Фумарова кислота зустрічається у вигляді білих гранул без запаху або майже без запаху кристалічний порошок, який практично негігроскопічний.

хімічний Властивості

Білі гранули або кристалічний порошок без запаху. Він розчинний у спирті, малорозчинний у воді та ефірі та дуже слабо розчинний у хлороформ.
Фумарова кислота використовується як заміна винної кислоти. Він не має запаху, терпкий, кисло-кислий смак. Він може бути синтезований під дією певних гриби (Rhizopus nigricans) на глюкозі; окисненням фурфуролу натрієм хлорату в присутності пентаоксиду ванадію.

Хімічні властивості

Фумарова кислота не має запаху з терпким, кисло-кислим відтінком Фумарова кислота використовується як заміна винної кислоти.

виникнення

Повідомляється про виявлення в кількох рослинах, Fumaria offcinalis L, Boletus scaber Коробка і нежирна сира фш

Використання

фумарова кислота використовується для додання аромату продуктам і для зменшення продукту pH. Це також може допомогти підтримувати стабільний pH. Зазвичай використовується в миючих засобах. Фумарова кислота в природі зустрічається в рослинах, таких як лишайник і ісландія моху, а у тварин. Наприклад, шкіра виробляє фумарову кислоту, коли піддається впливу світла. Він також може бути виготовлений синтетично.