Фумарова кислота натуральна

Назва продукту:

Фумарова кислота натуральна

Синоніми:

ТРАНС-2-БУТЕН-1,4-ДИОЙНА КИСЛОТА; ТРАНС-2-БУТЕНЕДІОЙКАЦИДА; ТРАНС-БУТЕНЕДИКАРБОКСИЛОВА КИСЛОТА; ТРАНС-БУТЕНЕДІОЙНА КИСЛОТА; ; ACIDUMFUMARICUM

CAS:

110-17-8

MF:

C4H4O4

МВт:

116.07

EINECS:

203-743-0

Категорії товарів:

Харчова добавка та підкислювач; БУДІВНИЦТВО; реагент; стандартна речовина; ХАРЧОВІ ДОБАВКИ; Органічні будівельні блоки; Allium cepa (цибуля); Дослідження харчування; женьшень Panax; Фітохімікати рослин (харчові / спеції / трави); НЕОРГАНІЧНІ ТА ОРГАНІЧНІ ХІМІКАЛИ; Субстрати; Їжа & ДОДАТКИ для кормів; Проміжні продукти; C1 - C5; Карбонільні сполуки; Карбонові кислоти; Алфавітний перелік; EF; Ароматизатори та ароматизатори; Супутні товари та реагенти.Рак дослідження; Хіміопрофілюючі агенти; Платформа для комах; Багаторезистентність; Індуктори Фази II; Індуктори Фази II. - вільні середовища; харчові та смакові добавки; будівельні блоки; від C1 до C5; карбонільні сполуки; карбонові кислоти; хімічний синтез; аліфатичні

Файл Mol:

110-17-8.моль

Точка плавлення

298-300 ° C (додатково) (світиться)

Точка кипіння

137,07 ° C (приблизна оцінка)

щільність

1.62

випаровування

1,7 мм рт. Ст. (165 ° C)

FEMA

2488 | ФУМАРОВА КИСЛОТА

показник заломлення

1,5260 (кошторис)

Fp

230 ° С

темп зберігання.

Зберігати при температурі не нижче + 30 ° C.

розчинність

95% етанол: розчинний 0,46 г / 10 мл, прозорий, безбарвний

форму

Тонкий кристалічний порошок

pka

3.02, 4.38 (о 25:00)

колір

Білий

PH

2,1 (4,9 г / л, H2O, 20 ")

вибухонебезпечний

40%

Розчинність у воді

0,63 г / 100 мл (25 ºC)

Номер JECFAN

618

Мерк

14,4287

BRN

605763

Стабільність:

Стійкий при кімнатній температурі. Розкладається приблизно при 230 С. Несумісний з сильними окислювачами, основами, відновниками. Горючий.

InChIKey

VZCYOOQTPOCHFL-OWOJBTEDSA-N

CAS DataBaseReference

110-17-8 (Довідкова база даних CAS)

Посібник з хімії NIST

Фумаринова кислота (110-17-8)

Система реєстру речовин EPA

Фумаринова кислота (110-17-8)

Коди небезпеки

Сі

Заяви про ризик

36

Заяви про безпеку

26

RIDADR

ООН 9126

WGK Німеччина

1

RTECS

LS9625000

Температура самозаймання

375 ° С

TSCA

Так

Кодекс ГС

29171900

Дані про небезпечні речовини

110-17-8 (дані про небезпечні речовини)

Токсичність

LD50 перорально кролику: 9300 мг / кг LD50 шкірний кролик 20000 мг / кг

Постачальник

Мова

SigmaAldrich

Англійська

ВПЕРЕД

Англійська

ALFA

Англійська

Опис

Фумарова кислота є важливим видом органічної хімічної сировини, а також проміжним продуктом дрібних хімічних продуктів. Тим часом, це також важливий вид похідних ангідриду малеїнової кислоти, які широко використовуються у харчових продуктах, покриттях, смолах та пластифікаторах. У харчовій промисловості фумарову кислоту, яка використовується як закваска, можна застосовувати до безалкогольних напоїв, вина західного типу, холодних напоїв, концентрату фруктових соків, консервованих фруктів, солінь та морозива. Як анацидна речовина, яка використовується як речовина для виробництва твердих напоїв, вона має чудову стійкість до міхурів при делікатній організації продуктів.
Фумарова кислота використовується як харчовий підкислювач з 1946 р. Як харчова добавка вона використовується як регулятор кислотності і може бути позначена номером Е E297. Хімічно це ненасичена дикарбонова кислота і є частиною циклу лимонної кислоти.
Фумарова кислота - це загальноприйнята харчова добавка, що входить до складу багатьох перероблених харчових продуктів, щоб підтримувати їх стабільність та додати терпкість. Речовина має більш кислий аромат, ніж лимонна кислота, ще одна поширена харчова добавка. Фумарова кислота зустрічається природним чином у фуморії, грибах грибів, лишайниках та ісландському моху. Як добавка фумарова кислота виробляється синтетично, головним чином з яблучної кислоти з яблук. Фумарова кислота як добавка регулюється Загальним стандартом на харчові добавки Codexa Alimentarius (GSFA), збірником міжнародних визнаних стандартів. сейф.

Хімічні властивості

Фумарова кислота природно представлена ​​в чубатках, грибах та свіжої яловичині. Продукт, осаджений з води, являє собою моноклінний голкоподібний, призматичний або листоподібний білий кристалічний або кристалічний порошок. Він безізодорний з особливою і сильною кислотою, яка приблизно в 1,5 рази перевищує кількість лимонної кислоти. Він має температуру плавлення 287 ° C, температуру кипіння 290 ° C, піддаючи сублімації при температурі вище 200 ° C. При нагріванні до 230 ° C він втратить воду і перетвориться на малеїновий ангідрид. Його кип’ятіння з водою може утворити DL-яблучну кислоту. Він розчинний у етанолі, слабо розчинний у воді та ефірі, але нерозчинний у хлороформі. Значення рН 3% -ного водного розчину становить від 2,0 до 2,5 при сильному буферному виконанні, щоб підтримувати рН водного розчину приблизно на 3,0. Цей продукт нетоксичний; щур-перорально LD50: 8000 мг / кг.

Хімічні властивості

Фумарова кислота - це безбарвний до білого кристалічний порошок без запаху, фруктово-кислий смак.

Хімічні властивості

Фумарова кислота зустрічається у вигляді білих гранул без запаху або майже без запаху або кристалічного порошку, який практично не є гігроскопічним.

Хімічні властивості

Білі гранули без запаху або кристалічний порошок. Він розчинний у спирті, слабо розчинний у воді та ефірі та дуже слабо розчинний дюмелороформ.
Фумарова кислота використовується як заміна винної кислоти. Має терпкий кислотно-кислий аромат без запаху. Він може синтезуватися під дією певних грибів (Rhizopus nigricans) на глюкозу; окисленням фурфуралу хлоридом натрію у присутності п’ятиокису ванадію.

Хімічні властивості

Фумарова кислота не має запаху з терпкою кисло-кислою користю. Фумарова кислота використовується як заміна винної кислоти.

Виникнення

Повідомляється про наявність у кількох рослин, Fumaria offcinalis L, боровик scaberBoll і нежирний сирий Fsh

Використовує

фумарова кислота використовується для додання аромату продуктам та зменшення продуктуpH. Це також може допомогти підтримати рН стабільним. Фумарова кислота зустрічається в природі в рослинах, таких як лишайники та ісландський мох, а також у тваринах. Наприклад, шкіра виробляє фумарову кислоту під впливом світла. Він також може бути виготовлений синтетичним шляхом.