Натуральна L-аспарагінова кислота

Назва продукту:

Натуральна L-аспарагінова кислота

Синоніми:

G-NONALACTONE; FEMA 2781; GAMMA-NONALACTONE; GAMMA-NONANOIC ЛАКТОН; ГАММА-НОНАНОЛАКТОН; ГАММА-ПЕЛАРГОНОЛАКТОН; δ-n-амілбутиролактон; АЛЬДЕГІД C-18

CAS:

104-61-0

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

203-219-1

Продукт Категорії:

лактонні ароматизатори; карбонільні сполуки; лактони; органічні будівельні блоки; харчові добавки; косметика

Файл Mol:

104-61-0.моль

Кип'ятіння точка 

121-122 °C6 мм рт.ст. (освіт.)

щільність 

0,976 г/мл при 25 °C (освіт.)

FEMA 

2781 | ГАММА-НОНАЛАКТОН

рефракційний індекс 

n20/D 1,447(літ.)

Fp 

>230 °F

зберігання темп. 

Зберігати при температурі не вище +30°C.

форму 

акуратний

вода Розчинність 

9,22 г/л (25 ºC)

Номер JECFA

229

CAS Довідник бази даних

104-61-0 (довідка з бази даних CAS)

Хімія NIST довідка

2(3Н)-фуранон, дигідро-5-пентил-(104-61-0)

EPA Система реєстрації речовин

Дигідро-5-пентил-2(3Н)-фуранон (104-61-0)

Безпека Заяви 

24/25-22

WGK Німеччина 

1

RTECS 

LU3675000

HS Код 

29322090

небезпечний Дані про речовини

104-61-0 (Дані про небезпечні речовини)

Провайдер

Мова

SigmaAldrich

англійська

опис

Гамма-ноналактон (5-пентилоксолан-2-он) від безбарвного до блідо-жовтого прозора масляниста рідина. Він міститься в бурбонському віскі, ягодах чорної смородини, диня, папайя, ананас, свіжа ожина тощо.1,2 Містить a вершковий і кокосовий запах.3 Він використовується як ароматизатор агент у їжі для додання кокосового смаку. Це також потенційний мультивид приманка-атрактант для шкідників хлібного жука.4

довідка

1.     https://en.wikipedia.org/wiki/Gamma-Nonalactone

2.     Джордж А. Бурдок, Енциклопедія харчових і барвних добавок, група 1, 1996, ISBN 0-8493-9416-3

3.     http://www.thegoodscentscompany.com

4.     https://www.sigmaaldrich.com

опис

γ-ноналактон має сильний запах, що нагадує кокосовий і жирний, своєрідний смак. Може бути синтезований реакцією метилакрилату та гексанолу у присутності дитрет-бутилпероксиду; шляхом конденсації ундецилену кислота і малонова кислота; шляхом лактонізації ноненової кислоти.

Хімічні властивості

γ-ноналактон має сильний запах, що нагадує кокосовий і жирний, своєрідний смак.

хімічний Властивості

Гамма-нонанолактон міститься в багатьох харчових продуктах і являє собою блідо-жовту рідину кокосовий аромат. Він має численні застосування, подібні до тих, що у ??-окталактон, в ароматичних композиціях і парфумерії.

виникнення

Повідомляється, що він знайдений у персиках, абрикосах, ледь смажених, ромі, помідорах, смородині, гуава, родзинки, папайя, персик, ананас, ожина, полуничне варення, спаржа, пшеничний і хрусткий хліб, сир камамбер, вершкове масло, молоко, курка, яловичий, баранячий і свинячий жир, варена яловичина і свинина, пиво, коньяк, віскі, херес, виноградні вина, какао, зелений чай, пекан, овес, соя, авокадо, пристрасть фрукти, слива, слива, квасоля, гриби, зірка, пажитник, манго, тамаринд, рис, опунція, гречка, солодка, солод, сусло, черимойя, бурбон олія ванілі, креветок, нектарину, мате та солодкої трави.

Використання

(Гамма)-ноналактон – це безбарвний синтетичний ароматизатор жовта рідина з сильним кокосовим запахом. Він розчинний у більшості нелетких олій, мінеральне масло та пропіленгліколь. Він стійкий у кислотах і нестійкий у лугу і слід зберігати в скляній, жерстяній або алюмінієвій тарі. Він використовується в кокосових ароматизаторах і має застосування в желатинах, пудингах, випічці, цукерки та морозиво при 11–55 ppm. Його також називають альдегідом c-18.

Підготовка

Шляхом взаємодії метилакрилату та гексанолу в присутності дитрет-бутилу перекис; шляхом конденсації ундециленової кислоти та малонової кислоти лактонізація ноненової кислоти

Поріг аромату значення

Виявлення: 7 ppb

Смакові порогові значення

Смакові характеристики при 10 ppm: кокосовий, вершковий, восковий з жирно-молочним примітки

Профіль безпеки

Помірно токсичний при прийомі всередину. Подразник шкіри. Повідомлено дані про мутації. Горюча рідина. При нагріванні до розкладання він виділяє їдкий дим і дратівливі пари. Дивіться також АЛЬДЕГІДИ.