Mustard seed oil
  • Mustard seed oilMustard seed oil

Mustard seed oil

Mustard seed oil's cas code is 8007-40-7.

Надіслати запит

Опис продукту

Олія насіння гірчиці Основна інформація


Product Name:

Олія гірчичного насіння

Synonyms:

олії, brassicaalba; олії, brassicanigra; олії, гірчиця; MUSTARDOIL, НАТУРАЛЬНЕ; MUSTARDSEEDOIL; Oele, Senf; MUSTARD OIL; жирна гірчиця, виражена

CAS:

8007-40-7

MF:

C4H5NS

MW:

99.1542

EINECS:

232-358-0

Product Categories:

 

Файл Mol:

8007-40-7.моль



Гірчичне масло Олія Хімічні властивості


FEMA

2760 | ГОРОД, КОРИЧНИЙ (BRASSICA SPP.)

FEMA

2761 | ГОРОД, ЖОВТИЙ (BRASSICA SPP.)

Система реєстру речовин EPA

Oils, mustard (8007-40-7)


Використання і синтез олії гірчичного насіння


Description

Зверніться до ПОВИНЬ, КОРИЧНИЙ.

Хімічні властивості

The mustards are herbaceous, annual or bienniel herbs widespread throughout Europe, North Africa and northern Asia. B. nigra is cultivated chiefly in Italy and Holland, while B. juncea is cultivated in northern India and southern Russia. It grows more than 1 m (39 in.) high with high primary roots and many secondary ones. It has an erect, branched stalk, alternate leaves, yellow flowers arranged in terminal clusters (June to August) and tiny, reddish-brown seeds. The seeds are the part used and it has a lacrimatory, irritating, sharp odor (described as “nose-heat” or “horseradish-like bite”) due to isothiocyanate (Burdock, 1997). Mustard is used by the food industry in several forms: whole seed, ground seed meal; mustard cake or press cake (ground mustard seed from which a portion of the fixed oil has been expressed); mustard flour (ground mustard cake with hulls removed); and prepared mustard. Mustard flour and prepared mustard appear to be the forms most frequently used

Physical properties

Олія - ​​це прозора рідина блідо-жовтого кольору. Вміст аллілізотіоціанату в олії становить, як правило, 90%. Аліл ізотіоціанат легко випаровується, втрачається з відкритого контейнера протягом 4-6 місяців. Він також схильний до розкладання на повітрі та в світлі

Склад ефірної олії

Заготовлене масло складається з понад 90% алілізотіоціанату; решта - це в основному алліл-ціанат та сірковуглець.

Склад ефірної олії

Гострота гірчиці є результатом присутності аліл ізотіоцинату. Аліл ізотоціанат утворюється, коли гірчицю змішують з водою, а фермент мірозин гідролізує синігрін, також присутній у насінні (чорна та коричнева гірчиця). Залежно від сорту, вихід алілізотіоціанату становить приблизно 1%. Інші компоненти включають синапінову кислоту, синапін, незмінену олію, білки та слиз.

Склад ефірної олії

Насіння при ферментативній обробці не виробляє ніяких летких речовин. Однак ферментативний гідроліз утворює дуже їдкий матеріал: акринілізотіоціанат (п-гідроксибензил ізотіоціанат). p-Гідроксибензил ізотіоціанат дуже нестійкий і швидко гідрозує при кімнатній температурі до п-гідроксибензилового спирту, ді (п-гідроксибензил) дисульфіду, п-гідроксибензилціаніду. Ці гідролітичні продукти не вносять значного внеску в аромат приготованої жовтої гірчиці. Додані спеції та інші складові насіння, такі як синапін (ефір холіну синапінової кислоти), є головними джерелами аромату.


Продукти для приготування олії гірчичного насіння та сировина


Preparation Products

Allyl isothiocyanate

 

Гарячі теги: Mustard seed oil, Suppliers, Wholesale, In Stock, Free Sample, China, Manufacturers, Made in China, Low Price, Quality, 1 Year Warranty

Пов'язана категорія

Надіслати запит

Будь ласка, надішліть свій запит у формі нижче. Ми відповімо вам протягом 24 годин.
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies. Privacy Policy
Reject Accept