Природний алілгексаноат

Назва продукту:

Природний алілгексаноат

Синоніми:

Пропіленкапроат; 2-пропеніл n-гексаноат; 2-ПРОПЕНІЛГЕКСАНОАТ; АЛІЛКАПРОАТ; АЛІЛГЕКСАНОАТ; АЛІЛ N-ГЕКСАНОАТ; АЛІЛОВИЙ ЕФІР КАПРОНОВОЇ КИСЛОТИ; FEMA 2032

CAS:

123-68-2

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

204-642-4

Категорії продуктів:

лактонні ароматизатори

Файл Mol:

123-68-2.мол

Температура плавлення 

-57,45°C (оцінка)

Температура кипіння 

75-76 °C15 мм рт.ст. (освіт.)

щільність 

0,887 г/мл при 25 °C (освіт.)

FEMA 

2032 | АЛІЛГЕКСАНОАТ

показник заломлення 

n20/D 1,424(літ.)

Fp 

151 °F

температура зберігання 

Зберігати при температурі не вище +30°C.

розчинність 

0,06г/л

форму 

акуратний

Розчинність у воді 

ПРАКТИЧНО НЕРОЗЧИННИЙ

Номер JECFA

3

Довідник бази даних CAS

123-68-2 (Довідка з бази даних CAS)

Довідник з хімії NIST

Гексанова кислота, 2-пропеніловий ефір (123-68-2)

Система реєстрації речовин EPA

Аллілгексаноат (123-68-2)

Коди небезпеки 

Т, Н

Заяви про ризики 

22-24-51/53-R51/53-R24-R22

Заяви безпеки 

36/37-45-61-S61-S45-S36/37

РІДАДР 

UN 2810 6.1/PG 3

WGK Німеччина 

2

RTECS 

MO6125000

Клас небезпеки 

6.1(b)

PackingGroup 

III

Код HS 

29159080

Хімічні властивості

Безбарвна або блідо-жовта рідина; ананасовий аромат; Розчинний в органічних розчинниках; нерозчинний у воді.

Контент-аналіз

Точно зважують 1 г проби та аналізують її вміст за визначенням складного ефіру (ОТ-18). Коефіцієнт еквівалента (e) у розрахунку приймається рівним 78,12.

Токсичність

LD50 218 мг/кг (щур, перорально).
ADI 0~0,13 мг/кг (FAO/WHO, 1994).

Використовуйте обмеження

FEMA (мг/кг): безалкогольні напої 7,0; холодні напої 11,0; цукерки 32; печеня 25; пудинг 22 класу;

Використання

1. Аллілгексаноат використовується для приготування ананаса та інших фруктових ароматизаторів.
2. Китай передбачає, що алілгексаноат є спеціями, тимчасово дозволеними до використання, які зазвичай використовуються для модуляції харчових спецій і тютюнових спецій зі смаком полуниці, абрикоса, персика, солодкого апельсина, ананаса, яблука та інших фруктів. Використовувана кількість алілгексаноату відповідає звичайним виробничим потребам, наприклад 210 мг/кг у жувальній гумці, 32 мг/кг у кондитерських виробах, 25 мг/кг у випічці та 11 мг/кг у холодних напоях.
3. GB 2760--1996 передбачає, що аллілгексаноат є тимчасово дозволеною до використання харчовою спецією, яка в основному використовується для приготування ананаса, яблука та інших фруктових спецій.
4. Китай передбачає, що алілгексаноат є спеціями, тимчасово дозволеними до використання, які зазвичай використовуються для модуляції харчових спецій і тютюнових спецій зі смаком полуниці, абрикоса, персика, солодкого апельсина, ананаса, яблука та інших фруктів. Використовувана кількість алілгексаноату відповідає звичайним виробничим потребам, наприклад 210 мг/кг у жувальній гумці, 32 мг/кг у кондитерських виробах, 25 мг/кг у випічці та 11 мг/кг у холодних напоях.
5. Широко використовується у приготуванні харчових ароматизаторів, спецій, тютюнових ароматизаторів, ананаса та інших фруктових ароматизаторів, а також використовується як органічний синтез проміжних продуктів.

Інформація про небезпеку та безпеку

Категорія  Токсичні речовини
Класифікація токсичності висока токсичність
Гостра токсичність перитонеальний щур LD50: 218 мг/кг; Оральна морська свинка LD50: 280 мг/кг
Дані стимуляції Шкіра-людина 20 мг/48 год
Займистість Небезпечні властивості 
легкозаймистий; При горінні утворюються дратівливі пари
Характеристики зберігання та транспортування 
Зберігається в низькотемпературних, добре провітрюваних і сухих складських приміщеннях; зберігають окремо від харчової сировини 
Вогнегасна речовина 
сухий порошок, піна, пісок, вуглекислий газ, водний туман

Хімічні властивості

ПРОЗОРА БЕЗБАРВНА РІДИНА

Хімічні властивості

Було показано, що 2-пропенілгексаноат міститься в ананасі. Він має типовий ананасовий запах і використовується, наприклад, у ананасових ароматизаторах.

Хімічні властивості

Безбарвна рідина з фруктово-солодким, ананасовим смаком і фруктовим ароматом (ананас)

виникнення

Повідомляється про виявлення в печеній картоплі, грибах і ананасі.

Використання

Аллілгексаноат — рідкий ароматизатор із сильним запахом ананаса та блідо-жовтим кольором. він практично нерозчинний у пропіленгліколі та змішується зі спиртом, більшістю нелетких масел і мінеральних масел. його отримують шляхом хімічного синтезу. його можна використовувати окремо або в поєднанні з іншими ароматичними речовинами або допоміжними речовинами. його також називають алілкапроатом.

Підготовка

Шляхом етерифікації n-капронової кислоти аліловим спиртом у присутності концентрованої H2SO4 або нафталін-β-сульфокислоти в бензолі в атмосфері азоту

Смакові порогові значення

Смакові характеристики при 10 ppm: солодкий, свіжий, соковитий, ананасовий і фруктовий

Профіль безпеки

Отрута при ковтанні та контакті зі шкірою. Повідомлено дані про мутації. Подразнює шкіру людини. При нагріванні до розкладання він виділяє їдкий дим і дратівливі пари. Дивіться також АЛІЛОВІ СПОЛУКИ та ЕФІРИ