|
Назва продукту: |
Природний гаммаундекалактон |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
MW: |
184.28 |
|
EINECS: |
203-225-4 |
|
Категорії товарів: |
Bioactive Small Molecules;Building Blocks;Carbonyl Compounds;Cell Biology;Chemical Synthesis;Lactones;Organic Building Blocks;U;Cosmetics;Food Additive |
|
Mol File: |
104-67-6.mol |
|
|
|
|
Melting point |
164～166â „ƒ |
|
Точка кипіння |
164 ° С |
|
щільність |
0,944 г / мл при 20 ° C (освітлено) |
|
FEMA |
3091 | ГАММА-УНДЕКАЛАКТОН |
|
показник заломлення |
n20 / D 1.451 |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
form |
Рідина |
|
Specific Gravity |
0,944 (20/4 ") |
|
колір |
Clear colorless |
|
JECFA Number |
233 |
|
BRN |
81943 |
|
CAS DataBase Reference |
104-67-6 (Посилання на базу даних CAS) |
|
Довідник з хімії NIST |
2(3H)-Furanone, 5-heptyldihydro-(104-67-6) |
|
EPA Substance Registry System |
5-гептилдигідро-2 (3H) -фуранон (104-67-6) |
|
Hazard Codes |
Сі |
|
Заяви про ризик |
36/37 / 38-52 / 53 |
|
Safety Statements |
26-36-37/39-36/37-24/25 |
|
WGK Germany |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
TSCA |
Yes |
|
HS Code |
29322090 |
|
Опис |
GAMMA-UNDECALACTONE - це ароматизуючий інгредієнт. Це промислово важливі смакові сполуки, які широко поширюються у продуктах харчування, фруктах та напоях і використовуються у багатьох фруктових ароматичних продуктах та косметиці. Його часто використовують у персикових, абрикосових, грушевих, кленових, кокосових, тропічних, масляних, гренадинових та фінікових ароматах. Це також летючий смаковий компонент, що міститься в нежирному морозиві. |
|
Хімічні властивості |
GAMMA-UNDECALACTONE is clear colourless liquid |
|
Хімічні властивості |
гамма-ундекалактон має сильний фруктовий запах, що нагадує персик (особливо при розведенні). Він має різкий і солодкий смак, також схожий на персиковий. |
|
Occurrence |
Reported found in hydrolyzed soy protein, butter, peach, apricot and passion fruit. Also reported found in fresh apple, guava fruit, fresh blackberry, heated butter, heated beef fat, ghee, pork fat, yellow passion fruit juice, cooked scented rice, origanum (Spanish) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), mountain papaya, starfruit, plumcot and chicken fat. |
|
Preparation |
By the action of sulfuric acid on undecylenic acid; also prepared starting form castor oil; from octanol-1 plus methylacrylate with di-ter-butylperoxide; from heptylethylene oxide and sodiomalonic ester. |
|
Aroma threshold values |
Detection: 60 ppb |
|
Taste threshold values |
Taste characteristics at 30 ppm: fatty, coconut, creamy, vanilla, nutty, macadamia and peach. |
