Природний гамма-ундекалактон

Назва продукту:

Природна гамма ундекалактон

CAS:

104-67-6

MF:

C11H20O2

MW:

184.28

EINECS:

203-225-4

Категорії продуктів:

Біоактивні малі молекули; будівельні блоки; карбонільні сполуки; клітинна біологія; хімічний синтез; лактони; органічні будівельні блоки; U; косметика; харчова добавка

Файл Mol:

104-67-6.мол

Температура плавлення 

164 ~ 166 ℃

Температура кипіння 

164 °C

щільність 

0,944 г/мл ат 20 °C (освіт.)

FEMA 

3091 | ГАММА-УНДЕКАЛАКТОН

показник заломлення 

n20/D 1,451

Fp 

>230 °F

форму 

Рідина

Питома вага

0,944 (20/4 ℃)

колір 

Прозорий безбарвний

Номер JECFA

233

BRN 

81943

Довідник бази даних CAS

104-67-6 (Довідка з бази даних CAS)

Довідник з хімії NIST

2(3Н)-фуранон, 5-гептилдигідро-(104-67-6)

Система реєстрації речовин EPA

5-гептилдигідро-2(3Н)-фуранон (104-67-6)

Коди небезпеки 

Xi

Заяви про ризики 

36/37/38-52/53

Заяви безпеки 

26-36-37/39-36/37-24/25

WGK Німеччина 

3

RTECS 

YQ2485000

TSCA 

так

Код HS 

29322090

опис

ГАММА-УНДЕКАЛАКТОН  є смаковим інгредієнтом. Це промислово важливі ароматичні сполуки широко поширені в харчових продуктах, фруктах і напоях і використовуються в багатьох фруктово-ароматичні продукти харчування та косметика. Часто використовується в персику, абрикосі, груша, клен, кокос, тропічний, ірисковий, гренадин і фініковий смак. Це також є летючим смаковим компонентом, який міститься в морозиві з низьким вмістом жиру.

Хімічні властивості

ГАММА-УНДЕКАЛАКТОН являє собою прозору безбарвну рідину

Хімічні властивості

гамма-ундекалактон має сильний фруктовий запах, що нагадує персик (особливо при розбавленні). Це має гострий і солодкий смак, також схожий на персиковий.

виникнення

Повідомляється про виявлення в гідролізований соєвий білок, вершкове масло, персик, абрикос і маракуйя. Також виявлено у свіжому яблуці, фруктах гуава, свіжій ожині, розігрітому вершковому маслі, підігрітий яловичий жир, топлене масло, свинячий жир, жовтий сік маракуйї, варений запашний рис, материнка (іспанська) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), папайя гірська, зірчастий, сливовий і курячий жир.

Підготовка

За дією сірчаної кислота на ундециленовій кислоті; також приготовлена ​​вихідна форма касторової олії; від октанол-1 плюс метилакрилат з ді-трет-бутилпероксидом; з гептилетилену оксид і натрій-малоновий ефір.

Порогові значення аромату

Виявлення: 60 ppb

Смакові порогові значення

Смакові характеристики при 30 ppm: жирне, кокосове, вершкове, ванільне, горіхове, макадамії та персикове.