Натуральний мальтол ізобутират

Product Name:

Натуральний мальтол ізобутират

CAS:

65416-14-0

MF:

C10H12O4

МВт:

196.2

EINECS:

265-755-2

Точка кипіння

322,4 ± 31,0 ° C (передбачувано)

density 

1,149 г / мл при 25 ° C (освітлено)

FEMA 

3462 | MALTYL ISOBUTYRATE

показник заломлення

n20/D 1.497(lit.)

Fp

> 230 ° F

форму

акуратний

JECFA Number

1482

Заяви про безпеку

15/16-36-35

WGK Germany 

3

Кодекс ГС

29329990

Description

Рослина, родом з Китаю, була завезена в Європу після апельсина. Дерево культивується по всьому Середземномор’ю, де також росте сорт мандарин. Мандарин і мандарин ботанічно ідентичні, обидва є C. reticulata Blanco. Плоди мандарина є еліпсоїдними, тоді як плоди мандаринів, загальні для Сполучених Штатів, майже нагадують оригінальні фрукти з Китаю; мандарин більш оранжевого кольору, ніж мандарин. В Італії мандарин культивується разом з іншими цитрусовими на Сицилії та Калабрії в промислових масштабах. Частини, що використовуються, - це листя, невеликі гілочки, недозрілі плоди, плоди та шкірка. Мандарин має приємний апельсиновий запах і кисло-солодкий смак. Ефірну олію мандарину петитгрейн отримують паровою перегонкою листя, дрібних гілочок та недозрілих плодів з виходом близько 0,3%. Олія виробляється в декількох районах вирощування мандаринів (особливо в Алжирі); проте виробництво дещо обмежене. Олія має фруктовий запах і жовто-бурштиновий флуоресцентний колір. Масло містить Î ± -пінен, дипентен, лімонен, р-цимен, метил антранілат, гераніол та метилметилантранілат.

Chemical Properties

Maltyl isobutyrate has a sweet, strawberry-like flavor.

Порогові значення аромату

Aroma characteristics at 1.0%: sweet, fruit and slight burnt, caramelized sugar, jamy notes with cotton candy afternote.

Порогові значення смаку

Смакові характеристики від 10 до 30 проміле: солодкі, джемові, вершкові, тропічні, коричневі та ягідні, фруктові, молочні, карамельні з пухирцями та цукерками.