Натуральний фенетилбутират має аромат троянди та солодкуватий смак, що нагадує мед
|
Назва продукту: |
Природний фенетилбутират |
|
Синоніми: |
2-фенетилбутаноат; 2-фенетилбутаноат; бутанова кислота, 2-фенілетиловий ефір; масляна кислота, фенетиловий ефір; 2-фенілетилбутират; бутанова кислота, 2-фенілетиловий ефір; масляна кислота, фенетиловий ефір; фенетилбутаноат |
|
CAS: |
103-52-6 |
|
MF: |
C12H16O2 |
|
MW: |
192.25 |
|
EINECS: |
203-119-8 |
|
Категорії продуктів: |
O-PСмаки та ароматизатори; алфавітні списки; ароматизатори та ароматизатори; розфасовані зразки |
|
Файл Mol: |
103-52-6.мол |
|
|
|
|
Температура кипіння |
260 °C (освіт.) |
|
щільність |
0,994 г/мл при 25 °C (освіт.) |
|
FEMA |
2861 | ФЕНЕТИЛ БУТИРАТ |
|
показник заломлення |
n20/D 1,49 (освіт.) |
|
Fp |
>230 °F |
|
Питома вага |
0.994 |
|
Номер JECFA |
991 |
|
Довідник бази даних CAS |
103-52-6 (Довідка з бази даних CAS) |
|
NIST Chemistry Reference |
2-фенілетил бутират (103-52-6) |
|
Система реєстрації речовин EPA |
Бутанова кислота, 2-фенілетовий ефір (103-52-6) |
|
WGK Німеччина |
2 |
|
RTECS |
ET5956200 |
|
Хімічні властивості |
Фенетилбутират має аромат троянди та солодкуватий смак, що нагадує мед. Він не такий стабільний, як ізобутират. Також повідомляється, що ця сполука має полуничний, виноградний, солодкий, квітковий аромат. |
|
виникнення |
Повідомляється, що він міститься в маракуйї, винограді, полуниці, олії м’яти перцевої, м’яті, пиві, коньяку, ромі, хересі, білому вині, жовтому соку маракуйї, яблучному бренді, гірській папайї, салаті з баранини, олії шотландської м’яти, сирі камамбер, блакитному сирі, сидру, вині та манго. |
