|
Назва продукту: |
Природна піровиноградна кислота |
|
CAS: |
127-17-3 |
|
MF: |
C3H4O3 |
|
МВт: |
88.06 |
|
EINECS: |
204-824-3 |
|
Файл Mol: |
127-17-3 моль |
|
|
|
|
Melting point |
11-12 ° C (освітлено) |
|
Точка кипіння |
165 °C(lit.) |
|
щільність |
1,227 г / мл при 20 ° C |
|
FEMA |
2970 | PYRUVIC ACID |
|
refractive index |
n20/D 1.428(lit.) |
|
Fp |
183 ° F |
|
темп зберігання |
2-8 ° C |
|
розчинність |
Miscible with chloroform and methanol. |
|
pka |
2,39 (о 25:00) |
|
форму |
Liquid |
|
color |
Прозорий безбарвний світлий жовтий або бурштиновий |
|
PH |
1.2 (90g/l, H2O, 20℃) |
|
JECFA Number |
936 |
|
Мерк |
14,8021 |
|
BRN |
506211 |
|
Стабільність: |
Stable. Combustible. Incompatible with strong oxidizing agents, strong bases. Refrigerate. |
|
InChIKey |
LCTONWCANYUPML-UHFFFAOYSA-N |
|
Посилання на базу даних CAS |
127-17-3(CAS DataBase Reference) |
|
Довідник з хімії NIST |
Pyruvic acid(127-17-3) |
|
EPA Substance Registry System |
Propanoic acid, 2-oxo- (127-17-3) |
|
Коди небезпеки |
C |
|
Заяви про ризик |
34 |
|
Safety Statements |
26-36/37/39-45-25-27 |
|
RIDADR |
UN 3265 8/PG 2 |
|
WGK Germany |
3 |
|
RTECS |
UZ0829800 |
|
Температура самозаймання |
305 °C |
|
TSCA |
Yes |
|
Клас небезпеки |
8 |
|
PackingGroup |
II |
|
HS Code |
29335995 |
|
Chemical Properties |
Безбарвна до світло-жовта рідина |
|
Chemical Properties |
Піровиноградна кислота має запах оцтового запаху (подібний оцтовій кислоті). Він має приємний кислуватий смак із пекучою, дещо солодкою ноткою. |
|
Occurrence |
Ізольований з бульйону ферментації тростинного цукру та з кількох рослин; також повідомляється про перець м'яти, сиру спаржу, листя та стебло селери, цибулю, сироїжку, молоко, вершки, пахта, пшеничний хліб, сирі сири, чеддер, сир, сир проволону, йогурт, яловичину, тютюн Вірджинія, пиво, біле вино, ботритизоване вино, какао та саке. |
|
Використовує |
піровиноградна кислота - це гідроксикислота анальфа, яка може дратувати і з якою важко працювати. Він має більший молекулярний розмір, ніж найбільш часто використовувані AHA. Натрійпіруват частіше використовується і є органічною сіллю. |
|
Використовує |
Biochemical research. |
