|
Product Name: |
Природний тетра-метилпіразин |
|
CAS: |
1124-11-4 |
|
MF: |
C8H12N2 |
|
МВт: |
136.19 |
|
EINECS: |
214-391-2 |
|
Файл Mol: |
1124-11-4 ммоль |
|
|
|
|
Точка плавлення |
77-80 °C(lit.) |
|
Точка кипіння |
190 °C(lit.) |
|
density |
1.08 |
|
FEMA |
3237 | 2,3,5,6-TETRAMETHYLPYRAZINE |
|
refractive index |
1.5880 (estimate) |
|
Fp |
128-130 ° C / 200 мм |
|
темп зберігання |
Store below +30°C. |
|
solubility |
4г / л |
|
pka |
3.20±0.10(Predicted) |
|
форму |
neat |
|
Water Solubility |
Розчинний у воді (4 г / л при 20 ° C). |
|
Номер JECFA |
780 |
|
BRN |
113100 |
|
Stability: |
Стабільний. Несумісний із сильними кислотами, сильними окислювачами. |
|
InChIKey |
FINHMKGKINIASC-UHFFFAOYSA-N |
|
Посилання на базу даних CAS |
1124-11-4 (Посилання на базу даних CAS) |
|
NIST Chemistry Reference |
Pyrazine, tetramethyl-(1124-11-4) |
|
Система реєстру речовин EPA |
Tetramethylpyrazine (1124-11-4) |
|
Hazard Codes |
Xn, Xi |
|
Risk Statements |
22-37 / 38-41-36 / 37/38 |
|
Заяви про безпеку |
26-39-24 / 25-37 / 39-36 |
|
WGK Germany |
3 |
|
RTECS |
UQ3905000 |
|
TSCA |
Yes |
|
Кодекс ГС |
29339990 |
|
Хімічна характеристика |
Білий кришталевий порошок. З ароматом яловичини та розігрітого сала та ферментованого соєвого аромату. Смакує смаком шоколаду при розведенні до 20 мг / кг. Температура кипіння становить 190 ° С. Температура плавлення знаходиться між 84 і 86 ° С. Розчинний у етанолі, більшості нелетких масел та пропіленгліколю, слабо розчинний у воді. |
|
Хімічні властивості |
white crystals or powder |
|
Хімічні властивості |
2,3,5,6-Tetramethylpyrazine has musty, fermented, coffee odor |
|
Occurrence |
Reported found in French fried potato, bell pepper, wheat bread, emmental cheese, Swiss cheese, Camembert cheese, Gruyere cheese, boiled and cooked beef, grilled and roasted beef, fried beef, cooked lamb and mutton, lamb and mutton liver, grilled and roasted uncured pork, beer, black tea, green tea. Also reported present in cocoa products, coffee, dairy products, oatmeal, galbanum oil, roasted peanuts, soybean, beans, mushroom, trassi, coriander seed, rice bran, trassi, sukiyaki, soy sauce, malt, licorice, dried bonito, wild rice, shrimp, crab, clam, scallop, filberts, rum, sake, wine, whiskey, burley tobacco and soy products. |
|
Uses |
Зазвичай застосовується придослідженнях та лікуванні множинних розладів. |
|
Definition |
ЧЕБІ: Представник класу піразинів, тобто піразину, в якому всі чотири водню замінено метильними групами Алкалоїд, видобутий з Чуансіонг (Ligusticumwallichii). |
|
Підготовка |
З2,5-диметилпіразину за допомогою алкілування кільця за допомогою MeLi; також конденсацією 2,3-бутандіону з 2,3-бутандіаміном. |
|
Порогові значення аромату |
Detection: 1 to 10 ppm. Aroma characteristics at 1.0%: slightly musty, nutty, cocoa-like with a vanilla undernote |
|
Порогові значення смаку |
Характеристика смаку при 10 проміле: слабке, горіхове, затхле какао та шоколадні відтінки, схожі на суху каву. |
|
Профіль безпеки |
Poison by intravenous and intraperitoneal routes. Moderately toxic by ingestion. When heated to decomposition it emits toxic fumes of NOx. |
