|
Назва продукту: |
(R) - (+) - природний гамма-ундекалактон |
|
Синоніми: |
АЛЬДЕГІД ПЕРСИКА; FEMA 3091; ГАММА-УНДЕКАЛАКТОН; ГАММА-УНДЕКАНАЛАКТОН; ГАММА-ГЕПТИЛ-ГАММА-БУТИРАЛАКТОН; G-N-ГЕПТИЛБУТИРАЛАКТОН; Г-УНДЕКАЛАКТОН; 1,4-УНДЕКАНОЛІД |
|
CAS: |
104-67-6 |
|
MF: |
C11H20O2 |
|
МВт: |
184.28 |
|
EINECS: |
203-225-4 |
|
Категорії товарів: |
Харчова добавка; Косметика; Біоактивні малі молекули; Будівельні блоки; Карбонільні сполуки; Клітинна біологія; Хімічний синтез; Лактони; Органічні будівельні блоки; U |
|
Файл Mol: |
104-67-6 моль |
|
|
|
|
Точка плавлення |
164～166â „ƒ |
|
Точка кипіння |
164 ° С |
|
щільність |
0,944 г / мл при 20 ° C (літ.) |
|
FEMA |
3091 | ГАММА-УНДЕКАЛАКТОН |
|
показник заломлення |
n20 / D 1.451 |
|
Fp |
> 230 ° F |
|
форму |
Рідина |
|
Питома вага |
0,944 (20/4 ") |
|
колір |
Прозорий безбарвний |
|
Номер JECFAN |
233 |
|
BRN |
81943 |
|
Довідник CASDataBase |
104-67-6 (Посилання на базу даних CAS) |
|
NIST ChemistryReference |
2 (3H) -фуранон, 5-гептилдигідро- (104-67-6) |
|
Система реєстру EPASubstance |
5-гептилдигідро-2 (3H) -фуранон (104-67-6) |
|
Коди небезпеки |
Сі |
|
Заяви про ризик |
36/37 / 38-52 / 53 |
|
Заяви про безпеку |
26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25 |
|
WGKНімеччина |
3 |
|
RTECS |
YQ2485000 |
|
TSCA |
Так |
|
Кодекс ГС |
29322090 |
|
токсичність |
Повідомлялося, що гострий пероральний LD50 у щурів становив 18,5 г / кг (Jenner, Hagan, Taylor, Cook & Fitzhugh, 1964). Жирова інфільтрація клітин паренхіми печінки спостерігалася у щурів, яких годували 13-115 мг у-ундекалактону протягом 5-9 днів (Shillinger, 1950). |
|
Постачальник |
Мова |
|
гамма-ундеканолактон |
Англійська |
|
ВПЕРЕД |
Англійська |
|
SigmaAldrich |
Англійська |
|
ALFA |
Англійська |
|
Опис |
GAMMA-UNDECALACTONE - це ароматизуючий інгредієнт. Це промислово важливі ароматичні сполуки, які широко поширюються у продуктах харчування, фруктах та напоях та використовуються у багатьох фруктових ароматичних продуктах та косметиці. Часто використовується у ароматах персика, абрикоса, груші, клена, кокоса, тропіків, вершкового масла, гренадину та фініків. Це також летючий смаковий компонент, який міститься в морозиві з низьким вмістом жиру. |
|
Список літератури |
1. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=uk®ion=US 2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top 3. http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html 4. An, J. U., Y. C. Joo і D.K. О «Новий процес біотрансформації для отримання запашної сполуки ³-додекалактону з 10-гідроксистеарату проникнутими клітинами Waltomyceslipofer.» Applied & Environmental Microbiology 79.8 (2013): 2636-2641. |
|
Хімічні властивості |
GAMMA-UNDECALACTONE - прозора безбарвна рідина |
|
Хімічні властивості |
гамма-ундекалактон має сильний, фруктовий запах, що нагадує персик (особливо при розведенні). Він має їдкий і солодкий смак, також схожий на персик. |
|
Виникнення |
Повідомляється, що він міститься в гідролізованому соєвому білку, вершковому маслі, персику, абрикосі та маракуї. Також повідомляється про наявність у свіжих яблуках, фруктах гуави, свіжої чорниці, підігрітому вершковому маслі, підігрітому яловичому жирі, топленому маслі, свинячому жирі, жовтому соку маракуї, вареному запашному рисі, орігані (іспанська) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), Гірській папайї , зоряні фрукти, сливи та курячий жир. |
|
Використовує |
Традиційно кора і листя персикового дерева використовувались як протиглисне, відхаркувальний, в’яжучий та сечогінний засіб, а також для лікування безсоння, кашлю та запорів. У 1970-х роках кісточки персика (Laetrile) були популярним, але не доведеним засобом лікування раку в інших країнах. Насправді персик використовується для лікування незначних шкірних захворювань, таких як опіки, садна, пухирі, подряпини, екзема, псоріаз і бородавки. |
|
Підготовка |
За дією сірчаної кислоти на ундециленову кислоту; також готуєтьсяпочаткова форма касторової олії; з октанолу-1 плюс метилакрилат з дитер-бутилпероксидом; з гептилетиленоксиду та содіомалонового ефіру. |
|
Порогові значення аромату |
Виявлення: 60 ppb |
|
Порогові значення смаку |
Смакові характеристики при 30 проміле: жирне, кокосове, вершкове, ванільне, горіхове, макадамія та персик. |
