US Natural gamma decalactone is present in a wide variety of foods and is an almost colorless liquid with an intensely fruity odor,reminiscent of peaches.
|
Product Name: |
Американський природний гамма-декалактон |
|
Синоніми: |
DECALACTONE (GAMMA);G-DECALACTONE;GAMMA-HEXYL-GAMMA-BUTYROLACTONE;GAMMA-HYDROXYCAPRIC ACID LACTONE;GAMMA-(+)-DECALACTONE;GAMMA-DECALACTONE;GAMMA-DECANOLACTONE;FEMA 2360 |
|
CAS: |
706-14-9 |
|
MF: |
C10H18O2 |
|
MW: |
170.25 |
|
EINECS: |
211-892-8 |
|
Категорії товарів: |
-;lactone flavors;Cosmetics;Food Additive |
|
Mol File: |
706-14-9.mol |
|
|
|
|
Точка кипіння |
281 ° С |
|
щільність |
0,953 г / мл при 20 ° C (літ.) |
|
FEMA |
2360 | ГАММА-ДЕКАЛАКТОН |
|
показник заломлення |
n20 / D 1.449 |
|
Fp |
>230 °F |
|
form |
акуратний |
|
Specific Gravity |
0.950.948 |
|
оптична активність |
[Î ±] 24 / Г + 34 °, акуратно |
|
Номер JECFA |
231 |
|
BRN |
117547 |
|
InChIKey |
IFYYFLINQYPWGJ-UHFFFAOYSA-N |
|
CAS DataBase Reference |
706-14-9 (Довідкова база даних CAS) |
|
Довідник з хімії NIST |
2 (3H) -фуранон, 5-гексилдигідро- (706-14-9) |
|
EPA Substance Registry System |
.gamma.-Decalactone (706-14-9) |
|
Hazard Codes |
Xi |
|
Risk Statements |
36/37/38 |
|
Safety Statements |
26-37 / 39-36 |
|
WGK Німеччина |
3 |
|
RTECS |
LU4600000 |
|
Hazard Note |
Подразливий |
|
TSCA |
Yes |
|
Кодекс ГС |
29322090 |
|
Постачальник |
Мова |
|
5-гексилдигідро-2 (3Н) -фуранон |
Англійська |
|
SigmaAldrich |
Англійська |
|
ACROS |
Англійська |
|
ALFA |
Англійська |
|
Chemical Properties |
γ-Декалактон має приємний, фруктовий, схожий на персик запах. |
|
Chemical Properties |
clear colourless to pale yellow liquid |
|
Chemical Properties |
Американський гамма-декалактон присутній у найрізноманітніших харчових продуктах і являє собою майже безбарвну рідину з інтенсивно-фруктовим запахом, що нагадує персики. Застосовується в парфумерії для отримання важких фруктових запахів квітів та ароматичних композицій, зокрема персикових смаків. |
|
Occurrence |
Повідомляється, що він міститься в ароматі персика, абрикоса та полуниці. Також повідомляється про масло, молоко, пиво, ром, червоне та біле вино, манго, чорницю, сливи, чорнослив, гуаву, персик, фрукти полуниці та сири. |
|
Preparation |
Американський природний гамма-декалактон виробляється біотехнологічно, починаючи з рицинолевої кислоти, яка розкладається шляхом окислення to² до 4-гідроксидеканової кислоти, яка лактонізується при нижчих значеннях рН, отримуючи ³-декалактон |
|
Порогові значення аромату |
Detection: 1 to 11 ppb |
|
Порогові значення смаку |
Смакові характеристики при 10 проміле: вершкове, жирне, жирне, здобне солодке, кокосове, фруктове та персикове. |
|
Хімічний синтез |
By heating γ-bromocapric acid in a sodium carbonate solution; by prolonged heating of 9-decen-1-oic acid with 80% H2SO2 at 90°C |
|
Сирі матеріали |
Малонова кислота -> рицинова олія -> ундеценова кислота -> октаналь -> суміш 5- (6) -деценових кислот -> 9-ДЕЦЕНОВА КИСЛОТА |
