US Natural Gamma Dodecalactone

Product Name:

Undecan-4-olide

Synonyms:

4-UNDECANOLIDE;4-n-heptyl-4-hydroxybutanoic acid lactone;4-HYDROXYUNDECANOIC ACID G-LACTONE;5-Heptyldihydro-furanone;4,5-DIHYDRO-5-HEPTYL-2(3H)-FURANONE;ALDEHYDE C-14;(±)-γ-Undecalactone;(R,S)-5-Heptyl-dihydro-furan-2-one

CAS:

104-67-6

MF:

C11H20O2

MW:

184.28

EINECS:

203-225-4

Категорії товарів:

Біоактивні малі молекули; будівельні блоки; карбонільні сполуки; клітинна біологія; хімічний синтез; лактони; -; органічні будівельні блоки; U; косметика; харчова добавка

Файл Mol:

104-67-6 моль

Melting point 

164～166â „ƒ

Boiling point 

164 ° С

щільність

0.944 g/mL at 20 °C(lit.)

FEMA 

3091 | GAMMA-UNDECALACTONE

refractive index 

n20 / D 1.451

Fp

>230 °F

form 

Рідина

Питома вага

0.944 (20/4℃)

колір

Clear colorless

JECFA Number

233

BRN 

81943

Посилання на базу даних CAS

104-67-6(CAS DataBase Reference)

NIST Chemistry Reference

2(3H)-Furanone, 5-heptyldihydro-(104-67-6)

EPA Substance Registry System

5-гептилдигідро-2 (3H) -фуранон (104-67-6)

Коди небезпеки

Сі

Risk Statements 

36/37/38-52/53

Заяви про безпеку

26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25

WGK Germany 

3

RTECS 

YQ2485000

TSCA

Так

HS Code 

29322090

Постачальник

Language

гамма-ундеканолактон

Англійська

ВПЕРЕД

Англійська

SigmaAldrich

Англійська

ALFA

Англійська

Опис

US Natural Gamma Dodecalactone is a flavoring ingredient. It is industrially important flavor compounds that are widely distributed in foods, fruits, and beverages and are used in many fruity aromatic foods and cosmetics. It is often used in peach, apricot, pear, maple, coconut, tropical, butterscotch, grenadine and date flavors. It is also a volatile flavor constituent found in low-fat ice cream.

Список літератури

1. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=en®ion=US

2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top

3. http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html

4. An, J. U., Y. C. Joo та D. K. Oh. «Новий процес біотрансформації для отримання запашної сполуки γ-додекалактан з 10-гідроксистеарату проникнутими клітинами ліпоферу Waltomyces.» Applied & Environmental Microbiology 79.8 (2013): 2636-2641.

Хімічні властивості

US Natural Gamma Dodecalactone is clear colourless liquid

Хімічні властивості

US Natural Gamma Dodecalactone has a strong, fruity odor suggestive of peach (particularly on dilution). It has a pungent and sweet flavor also similar to peach.

Occurrence

Повідомляється, що він міститься в гідролізованому соєвому білку, маслі, персику, абрикосі та маракуї. Також повідомляється, що його містять у свіжому яблуку, фруктах гуави, свіжій ожині, підігрітому вершковому маслі, підігрітому яловичому жирі, топленому маслі, свинячому жирі, жовтому соку маракуї, вареному запашному рисі, орігані (іспанська) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), гірська папайя, зірчастий фрукт, сливовий і курячий жир.

Підготовка

By the action of sulfuric acid on undecylenic acid; also prepared starting form castor oil; from octanol-1 plus methylacrylate with di-ter-butylperoxide; from heptylethylene oxide and sodiomalonic ester.

Порогові значення аромату

Виявлення: 60 ppb

Порогові значення смаку

Taste characteristics at 30 ppm: fatty, coconut, creamy, vanilla, nutty, macadamia and peach.

Підготовка продуктів

VITAMIN A

Сирі матеріали

Карбонат натрію -> Метилакрилат -> Каприловий спирт -> Ундеценова кислота -> МАСЛО