Американський природний гамма-ундекалактон

Назва продукту:

Ундекан-4-олід

Синоніми:

4-УНДЕКАНОЛІД; 4-н-гептил-4-гідроксибутанова кислота лактон; 4-ГІДРОКСЮНДЕКАНОВА КИСЛОТА G-ЛАКТОН; 5-Гептилдигідро-фуранон; 4,5-ДІГІДРО-5-ГЕПТИЛ-2 (3Н) -ФУРАНОН-АЛДЕГІДЕН-АЛДЕГІДЕН 14; (±) -γ-Ундекалактон; (R, S) -5-Гептил-дигідро-фуран-2-он

CAS:

104-67-6

MF:

C11H20O2

МВт:

184.28

EINECS:

203-225-4

Product Categories:

Bioactive Small Molecules;Building Blocks;Carbonyl Compounds;Cell Biology;Chemical Synthesis;Lactones;-;Organic Building Blocks;U;Cosmetics;Food Additive

Файл Mol:

104-67-6.mol

Точка плавлення

164～166℃

Точка кипіння

164 °C

density 

0,944 г / мл при 20 ° C (літ.)

FEMA

3091 | GAMMA-UNDECALACTONE

refractive index 

n20/D 1.451

Fp

> 230 ° F

форму

Liquid

Specific Gravity

0,944 (20/4 ")

color 

Прозорий безбарвний

JECFA Number

233

BRN

81943

Посилання на базу даних CAS

104-67-6 (Посилання на базу даних CAS)

Довідник з хімії NIST

2 (3H) -фуранон, 5-гептилдигідро- (104-67-6)

Система реєстру речовин EPA

5-гептилдигідро-2 (3H) -фуранон (104-67-6)

Hazard Codes 

Сі

Risk Statements 

36/37/38-52/53

Заяви про безпеку

26-36-37 / 39-36 / 37-24 / 25

WGK Germany 

3

RTECS 

YQ2485000

TSCA

Yes

HS Code 

29322090

Provider

Language

gamma-Undecanolactone

Англійська

ВПЕРЕД

Англійська

SigmaAldrich

Англійська

ALFA

Англійська

Опис

Американський природний гамма-ундекалактон - смаковий інгредієнт. Це промислово важливі смакові сполуки, які широко поширюються у продуктах харчування, фруктах та напоях і використовуються у багатьох фруктових ароматичних продуктах та косметиці. Його часто використовують у персикових, абрикосових, грушевих, кленових, кокосових, тропічних, масляних, гренадинових та фінікових ароматизаторах. Це також летючий смаковий компонент, який міститься в нежирному морозиві.

Список літератури

1. https://www.sigmaaldrich.com/catalog/product/aldrich/w309109?lang=en®ion=US

2. https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Gamma-undecalactone#section=Top

3. http://www.thegoodscentscompany.com/data/rw1000822.html

4. An, J. U., Y. C. Joo, and D. K. Oh. "New biotransformation process for production of the fragrant compound γ-dodecalactone from 10-hydroxystearate by permeabilized Waltomyces lipofer cells. " Applied & Environmental Microbiology 79.8(2013): 2636-2641.

Хімічні властивості

US Natural Gamma Undecalactone is clear colourless liquid

Хімічні властивості

US Natural Gamma Undecalactone has a strong, fruity odor suggestive of peach (particularly on dilution). It has a pungent and sweet flavor also similar to peach.

Виникнення

Reported found in hydrolyzed soy protein, butter, peach, apricot and passion fruit. Also reported found in fresh apple, guava fruit, fresh blackberry, heated butter, heated beef fat, ghee, pork fat, yellow passion fruit juice, cooked scented rice, origanum (Spanish) (Coridothymus cap. (L.) Rchb.), mountain papaya, starfruit, plumcot and chicken fat.

Підготовка

By the action of sulfuric acid on undecylenic acid; also prepared starting form castor oil; from octanol-1 plus methylacrylate with di-ter-butylperoxide; from heptylethylene oxide and sodiomalonic ester.

Aroma threshold values

Detection: 60 ppb

Порогові значення смаку

Смакові характеристики при 30 проміле: жирне, кокосове, вершкове, ванільне, горіхове, макадамія та персик.

Preparation Products

ВІТАМІН А

Сирі матеріали

Sodium carbonate-->Methyl acrylate-->Capryl alcohol-->Undecenoic acid-->BUTTER