Лактон 5-гідроксіоктанової кислоти

Назва продукту:

Лактон 5-гідроксіоктанової кислоти

Синоніми:

дельта-пропілвалеролактон; октановий кислота, 5-гідрокси-, дельта-лактон; октанолактон; тетрагідро-6-пропіл-2h-піран-2-он; 5-октанолід; 5-пропіл-5-гідроксипентанова кислотний лактон; 5-гідроксіоктанова кислота лактон; FEMA 3214

CAS:

698-76-0

MF:

C8H14O2

MW:

142.2

EINECS:

211-820-5

Категорії продуктів:

Файл Mol:

698-76-0.моль

Температура плавлення 

-14°C

Температура кипіння 

238°C

щільність 

1,002 г/см3

FEMA 

3214 | ДЕЛЬТА-ОКТАЛАКТОН

показник заломлення 

1.4550

Fp 

125°C

форму 

акуратний

Питома вага

1.00

Розчинність у воді 

Не змішується або важко змішувати у воді.

Номер JECFA

228

BRN 

111515

Довідник бази даних CAS

698-76-0 (довідка з бази даних CAS)

NIST Chemistry Reference

2Н-піран-2-он, тетрагідро-6-пропіл-(698-76-0)

Система реєстрації речовин EPA

2Н-піран-2-он, тетрагідро-6-пропіл- (698-76-0)

Заяви про ризики 

36/37/38-36/38

Заяви безпеки 

26-36-37

WGK Німеччина 

2

RTECS 

UQ1355500

TSCA 

так

Код HS 

29322090

Токсичність

LD50 orl-щур: >5 г/кг FCTOD7 20,783,80

опис

Може бути синтезований з 5-гідроксіоктанової кислоти відновленням NaBH4 у воді; за мікробіологічне відновлення відповідної кетокислоти; від 5-гідроксіоктановий метиламід шляхом лужного омилення з використанням Ba(OH)2.

Хімічні властивості

Δ-окталактон має a солодкий, жирний, кокосовий, тропічний, молочний запах.

виникнення

Повідомляється, що знайдено як a летючий смаковий компонент в кокосовій олії, вершковому жирі, молочному жирі, есенції сорт абрикоса Бленхейм, ананас, жовта маракуйя, журавлина, бруньки смородини, папайя, персик, малина, полуниця, чорниця, слива, помідор, багато сирів, курячий жир, варена яловичина, свинина і баранина, ром, херес, біле вино, чай, кокосові продукти, маракуйя, манго, опунція, мушмула, гірська папайя, нектарин, капський агрус і чай ройбус (Aspalathus linearis).

Підготовка

Від 5-гідроксіоктанова кислота відновленням NaBH4 у воді; за мікробіологічним відновлення відповідної кетокислоти; з 5-гідроксиоктанового метиламіду лужним омиленням з використанням Ba(OH)2.

Смакові порогові значення

смак характеристики при 10 ppm: кокосовий, солодкий, вершковий, лактонний і фруктовий з a молочна і масляниста глибина.

Профіль безпеки

Малотоксичний по проковтування та контакт зі шкірою. Подразник шкіри. При нагріванні до розкладання предмети виділяють їдкий дим і дратівливі пари.

Сировина

2-гідроксикаприлова кислота