Бета Дамасконе

Назва продукту:

Бета Дамасконе

Синоніми:

2-Бутен-1-один, 1-(2,6,6-триметил-1-циклогексен-1-іл)-;B-дамаскон;1-(2,6,6-триметил-1-циклогексеніл)-2-бутен-1-он;1-(2-B утеноїл)-2,6,6-триметил-1-циклогексен; 3,4-дигідро-3,4,7-мегастигматрієн-7-он; БЕТА-ДАМАСКОН; БЕТА-ДАМАСКОН

CAS:

35044-68-9

MF:

C13H20O

MW:

192.3

Файл Mol:

35044-68-9.мол

Кип'ятіння точка 

271,2±10,0 °C (прогнозовано)

щільність 

0,907±0,06 г/см3 (прогнозовано)

FEMA 

3243 | 1-(2,6,6-ТРИМЕТИЛ-1-ЦИКЛОГЕКСЕН-1-ІЛ)-2-БУТЕН-1-ОН

JECFA Номер

384

Речовина EPA Система реєстру

2-Бутен-1-один, 1-(2,6,6-триметил-1-циклогексен-1-іл)-(35044-68-9)

хімічний Властивості

Бета-дамаскон — це безбарвна або блідо-жовта рідина з дуже сильною дією квіткова складна фруктова нота, що нагадує ноти сливи, троянди та чорної смородини. ??-Дамаскон зустрічається як летючий компонент багатьох природних матеріалів, наприклад, у рожевих оліях та екстрактах.
Один синтетичний шлях до дамасконів починається з відповідного циклогераніка похідна кислоти (галогенід, складний ефір тощо). Це реагує з алілом галогенід магнію з утворенням 2,6,6-триметилциклогексеніл діаліл карбінолу, який на піролізі дає потрібний 1-(2,6,6-триметилциклогексеніл)-3-бутен-1-он. Дамаскон отримують перегрупування подвійного зв'язку в бічному ланцюзі.
??- і ??-дамаскони використовуються в парфумерних композиціях, особливо троянди духів, а також у смакових композиціях, яким вони надають натуральність і тіло.

Підготовка

Різні методи: нещодавно з іонон ізоксазолів, також з 7,8-дегідро-β-іонолу.

Порогові значення аромату

Виявлення: від 8,6 до 41 ppb

Поріг смаку значення

Характеристики смаку при 30 ppm: зелений, деревний, м’ятний з квітковими травами нюанс.