|
Назва продукту: |
Етилциклопентенолон |
|
CAS: |
21835-01-8 |
|
MF: |
C7H10O2 |
|
МВт: |
126.15 |
|
EINECS: |
244-606-5 |
|
Файл Mol: |
21835-01-8.mol |
|
|
|
|
Точка плавлення |
Від 39,0 до 43,0 ° C |
|
Точка кипіння |
75 ° C / 0,3 мм рт.ст. (світить) |
|
щільність |
1,067 г / мл при 25 ° C |
|
FEMA |
3152 | 3-ЕТИЛ-2-ГІДРОКСИ-2-ЦИКЛОПЕНТЕН-1-ОН |
|
показник заломлення |
n20 / D 1.476 |
|
Fp |
225 ° F |
|
темп зберігання |
2-8 ° C |
|
pka |
9,17 ± 0,20 (передбачувано) |
|
Номер JECFA |
419 |
|
InChIKey |
JHWFWLUAUPZUCP-UHFFFAOYSA-N |
|
Посилання на базу даних CAS |
21835-01-8 (Посилання на бази даних CAS) |
|
Довідник з хімії NIST |
2-Циклопентен-1-он, 3-етил-2-гідрокси- (21835-01-8) |
|
Система реєстру речовин EPA |
2-Циклопентен-1-он, 3-етил-2-гідрокси- (21835-01-8) |
|
Коди небезпеки |
Xn, Xi |
|
Заяви про ризик |
20 / 22-43 |
|
Заяви про безпеку |
26-36-36 / 37 |
|
WGK Німеччина |
3 |
|
Кодекс ГС |
29144000 |
|
Хімічні властивості |
3-Етил-2-гідрокси-2-циклопентен-1-он має карамелеподібний ароматизатор. Ця сполука часто застосовується для додання смаку кара [1] мелу або коконутотів у їжу. З'єднання має властивості, що покращують смак. |
|
Підготовка |
З5-метил-3,5-дикарбетокси-2-циклопен-тен-2-ол-он та фосфорна кислота; за допомогою апатентованого процесу; також з диметиладипату. |
|
Порогові значення аромату |
Аромахарактеристика 0,5%: солодкий, коричневий, карамельний, клен, коричневий цукор, ром, віскі, фуранон. |
|
Порогові значення смаку |
Порогове значення 5 ppm, аналогічно 3-метиловому аналогу, було визначено шляхом порівняльної сенсорної оцінки. Смакові характеристики при 12 проміле: солодкий, джемі, фруктовий, коричневий, підсмажений, клен, горіховий |
|
Сирі матеріали |
Циклопентен -> Диметиладіпат |
