Етиловий лактон пажитника

Назва продукту:

Пажитник етиловий лактон

CAS:

698-10-2

MF:

C7H10O3

MW:

142.15

EINECS:

211-811-6

Категорії продуктів:

Алфавітні списки; E-F; ароматизатори та ароматизатори; харчова добавка

Файл Mol:

698-10-2.мол

Температура плавлення 

31-35 °C (освіт.)

Температура кипіння 

83-86 °C0,5 мм Hg (освітлений)

щільність 

1,1643 (приблизно оцінка)

FEMA 

3153 | 5-ЕТИЛ-3-ГІДРОКСИ-4-МЕТИЛ-2(5H)-ФУРАНОН

показник заломлення 

n20/D 1,49 (освіт.)

Fp 

>230 °F

pka

9,28±0,40 (прогнозовано)

Номер JECFA

222

InChIKey

IUFQZPBIRYFPFD-UHFFFAOYSA-N

Довідник бази даних CAS

698-10-2 (довідка з бази даних CAS)

NIST Chemistry Reference

2(5Н)-фуранон, 5-етил-3-гідрокси-4-метил-(698-10-2)

Система реєстрації речовин EPA

2(5Н)-фуранон, 5-етил-3-гідрокси-4-метил- (698-10-2)

Заяви безпеки 

24/25

РІДАДР 

І 3335

WGK Німеччина 

3

Код HS 

29322090

Хімічні властивості

світло-жовта рідина

Хімічні властивості

Абхексон був міститься, наприклад, у любистку та смаженій каві. Має бульйонний, аромат кави і любистку в залежності від його концентрації. Його можна приготувати починаючи з алкіл 2-оксобутаноату або шляхом самоконденсації з подальшою згодом декарбометоксилюванням або конденсацією з пропіональдегідом і подальша циклізація. Алкіл 2-оксобутаноат доступний з акриловий альдегід і ціанід натрію через алкіл 2-гідрокси-3-бутеноат або реакція діалкілоксалату з етилмагній бромідом. Використовується для ароматизація їжі.

Хімічні властивості

5-Етил-3-гідрокси-4-метил-2(5Н)-фуранон має солодкуватий, кленовий, карамельний запах.

Смакові порогові значення

смак характеристики при 50 ppm: солодкі, фруктові з коричневою ноткою клена.