Product Name: |
Етиловий ванілін |
Synonyms: |
AKOS BBS-00003203; AKOSB004185; FEMA 2464; FEMA 3107; ЕТИЛПРОТАЛ; 3-етиловий ефір етилового протокатехуальдегіду; |
CAS: |
121-32-4 |
MF: |
C9H10O3 |
MW: |
166.17 |
EINECS: |
204-464-7 |
Product Categories: |
Pharmaceutical Raw Materials;Food and Feed Additive;Flavor;Food Additives;Food & Feed ADDITIVES;Aromatic Aldehydes & Derivatives (substituted) |
Файл Mol: |
121-32-4.mol |
|
Точка плавлення |
76 °C |
Boiling point |
285°C |
щільність |
1.1097 (rough estimate) |
тиск пари |
<0,01 мм рт. Ст. (25 ° C) |
FEMA |
2464 | ETHYL VANILLIN |
показник заломлення |
1.4500 (estimate) |
Fp |
127 ° С |
темп зберігання |
Store below +30°C. |
розчинність |
2,82 г / л |
pka |
7,91 ± 0,18 (передбачувано) |
форму |
Тонкий кристалічний порошок |
колір |
Білий до майже білого кольору |
Розчинність у воді |
малорозчинний |
Чутлива |
Світлочутливий |
Мерк |
14,3859 |
Номер JECFA |
893 |
BRN |
1073761 |
Посилання на базу даних CAS |
121-32-4 (Посилання на бази даних CAS) |
Довідник з хімії NIST |
3-Ethoxy-4-hydroxybenzadehyde(121-32-4) |
Система реєстру речовин EPA |
Ethyl vanillin (121-32-4) |
Hazard Codes |
Xn, Xi |
Risk Statements |
22-36 / 37/38 |
Safety Statements |
26-36 |
WGK Germany |
1 |
RTECS |
6125000 у.о. |
Примітка щодо небезпеки |
Harmful/Irritant/Light Sensitive |
TSCA |
Yes |
HS Code |
29124200 |
Hazardous Substances Data |
121-32-4 (дані про небезпечні речовини) |
Токсичність |
LD50 orally in rats: >2000 mg/kg, P. M. Jenner et al., Food Cosmet. Toxicol. 2, 327 (1964) |
Хімічні властивості |
WHITE TO OFF-WHITE FINE CRYSTALLINE POWDER |
Хімічні властивості |
White or slightly yellowish crystals with a characteristic intense vanilla odor and flavor. |
Хімічні властивості |
Its odor resembles that of vanillin but is approximately three times as strong. Ethylvanillin can be prepared by method 2 as described for vanillin, using guethol instead of guaiacol as the starting material. |
Хімічні властивості |
Етиловий ванілін має інтенсивний запах ванілі та солодкий смак. Ароматична сила в два-чотири рази сильніша, ніж ваніл [1] лін. Етиловий ванілін застосовувався в їжі з 1930-х років; це посилює запах фруктового та шоколадного запаху. Його додавання самообмежується, оскільки занадто високий рівень може надати неприємний аромат продукту; продукт не є стабільним. У контакті з залізом або лугом він виявляє червоний колір і втрачає свою смакову силу. |
Використовує |
Етил-ванілін - це ароматизатор, який представляє собою синтетичний ванільний ароматизатор із приблизно втричі і вдвічі меншою смаковою силою ваніліну. він має розчинність 1 г у 100 мл води при 50 ° С. його використовують у морозиві, напоях та випічці. |
Використовує |
В ароматизаторі та парфумерії. |
Визначення |
ChEBI: A member of the class of benzaldehydes that is vanillin in which the methoxy group is replaced by an ethoxy group. |
Методи виробництва |
Unlike vanillin, ethyl vanillin does not occur naturally. It may be prepared synthetically by the same methods as vanillin, using guethol instead of guaiacol as a starting material; see Vanillin. |
Підготовка |
Від ізомеризації сафролу до ізосафролу та подальшого окислення до піпероналу; потім метиленовий зв'язок розривається нагріванням піпероналу в спиртовому розчині КОН; нарешті, отриманий протокатехуальдегід реагує зі спиртом етиловим. З гуаетолу конденсацією з хлоралом отримують 3-етокси-4-гідроксифенілтрихлорметилкарбінол; потім його кип’ятять на спиртовому [1] розчині целю KOH або NaOH, підкислюють і екстрагують хлороформом, отримуючи етиланінілін. |
Aroma threshold values |
Detection: 100 ppb; recognition: 2 ppm |
Порогові значення смаку |
Taste characteristics at 50 ppm: sweet, creamy, vanilla, smooth and caramellic. |
General Description |
Безбарвні кристали. Більш інтенсивний запах і смак ванілі, ніж ванілін. |
Air & Water Reactions |
Slightly water soluble . |
Reactivity Profile |
Захищати від світла. Альдегіди легко окислюються, отримуючи карбонові кислоти. Легкозаймисті та / ортоксичні гази утворюються при поєднанні альдегідів з азотом, діазосполуками, дитиокарбаматами, нітридами та сильними відновниками. Альдегідескан реагує з повітрям, утворюючи спочатку пероксокислоти і, зрештою, карбонові кислоти. Ці реакції самоокислення активуються світлом, каталізуються солями перехідних металів і є автокаталітичними (каталізуються продуктами реакції). Додавання стабілізаторів (антиоксидантів) до партій альдегідів уповільнює самоокислення. |
Небезпека для здоров'я |
ГІСТКІ / ХРОНІЧНІ НЕБЕЗПЕКИ: Токсичний. Може спричинити подразнення при контакті. |
Пожежна небезпека |
Combustible |
Фармацевтичні програми |
Етиланініл використовується як альтернатива ваніліну, тобто як ароматизатор у харчових продуктах, напоях, кондитерських виробах та фармацевтичних препаратах. Він також використовується в парфумерії. |
Safety Profile |
Moderately toxic by ingestion, intraperitoneal, subcutaneous, and intravenous routes. A human skin irritant. Mutation data reported. When heated to decomposition it emits acrid smoke and irritating fumes. See also ALDEHYDES and ETHERS. |
Безпека |
Ethyl vanillin is
generally regarded as an essentially nontoxic and nonirritant material.
However, cross-sensitization with other structurally similar molecules may
occur. |
зберігання |
Зберігати у добре закритому посуді, захищеному від світла, у прохолодному сухому місці. Дивіться Ванілін для отримання додаткової інформації. |
Несумісність |
Ethyl vanillin is unstable in contact with iron or steel, forming a redcolored, flavorless compound. In aqueous media with neomycin sulfate or succinylsulfathiazole, tablets of ethyl vanillin produced a yellow color. See Vanillin for other potential incompatibilities. |
Нормативний статус |
GRAS listed. Included in the FDA Inactive Ingredients Database (oral capsules, suspensions, and syrups). Included in nonparenteral medicines licensed in the UK. |
Raw materials |
Etanol-->Sodium hydroxide-->Chloroform-->Hexamethylenetetramine-->Pyrocatechol-->Chloral-->Potassium hydroxide solution-->Cupric oxide-->Glyoxylic acid-->Sodium 3-nitrobenzenesulphonate-->1,3-Benzodioxole-->ISOEUGENOL-->Safrole-->DIMETHYLANILINE-->Ethylsulphuric acid-->N,N-DIMETHYL-4-NITROSOANILINE-->PROPENYL GUAETHOL-->Hydrogen peroxide 30% water solution-->2-Ethoxyphenol |