Ethyl Vanillin

Product Name:

Етиловий ванілін

Synonyms:

AKOS BBS-00003203; AKOSB004185; FEMA 2464; FEMA 3107; ЕТИЛПРОТАЛ; 3-етиловий ефір етилового протокатехуальдегіду;

CAS:

121-32-4

MF:

C9H10O3

MW:

166.17

EINECS:

204-464-7

Product Categories:

Pharmaceutical Raw Materials;Food and Feed Additive;Flavor;Food Additives;Food & Feed ADDITIVES;Aromatic Aldehydes & Derivatives (substituted)

Файл Mol:

121-32-4.mol

Точка плавлення

76 °C

Boiling point 

285°C

щільність

1.1097 (rough estimate)

тиск пари

<0,01 мм рт. Ст. (25 ° C)

FEMA

2464 | ETHYL VANILLIN

показник заломлення

1.4500 (estimate)

Fp 

127 ° С

темп зберігання

Store below +30°C.

розчинність

2,82 г / л

pka

7,91 ± 0,18 (передбачувано)

форму

Тонкий кристалічний порошок

колір

Білий до майже білого кольору

Розчинність у воді

малорозчинний

Чутлива

Світлочутливий

Мерк

14,3859

Номер JECFA

893

BRN 

1073761

Посилання на базу даних CAS

121-32-4 (Посилання на бази даних CAS)

Довідник з хімії NIST

3-Ethoxy-4-hydroxybenzadehyde(121-32-4)

Система реєстру речовин EPA

Ethyl vanillin (121-32-4)

Hazard Codes 

Xn, Xi

Risk Statements 

22-36 / 37/38

Safety Statements 

26-36

WGK Germany 

1

RTECS 

6125000 у.о.

Примітка щодо небезпеки

Harmful/Irritant/Light Sensitive

TSCA 

Yes

HS Code 

29124200

Hazardous Substances Data

121-32-4 (дані про небезпечні речовини)

Токсичність

LD50 orally in rats: >2000 mg/kg, P. M. Jenner et al., Food Cosmet. Toxicol. 2, 327 (1964)

Хімічні властивості

WHITE TO OFF-WHITE FINE CRYSTALLINE POWDER

Хімічні властивості

White or slightly yellowish crystals with a characteristic intense vanilla odor and flavor.

Хімічні властивості

Its odor resembles that of vanillin but is approximately three times as strong. Ethylvanillin can be prepared by method 2 as described for vanillin, using guethol instead of guaiacol as the starting material.

Хімічні властивості

Етиловий ванілін має інтенсивний запах ванілі та солодкий смак. Ароматична сила в два-чотири рази сильніша, ніж ваніл [1] лін. Етиловий ванілін застосовувався в їжі з 1930-х років; це посилює запах фруктового та шоколадного запаху. Його додавання самообмежується, оскільки занадто високий рівень може надати неприємний аромат продукту; продукт не є стабільним. У контакті з залізом або лугом він виявляє червоний колір і втрачає свою смакову силу.

Використовує

Етил-ванілін - це ароматизатор, який представляє собою синтетичний ванільний ароматизатор із приблизно втричі і вдвічі меншою смаковою силою ваніліну. він має розчинність 1 г у 100 мл води при 50 ° С. його використовують у морозиві, напоях та випічці.

Використовує

В ароматизаторі та парфумерії.

Визначення

ChEBI: A member of the class of benzaldehydes that is vanillin in which the methoxy group is replaced by an ethoxy group.

Методи виробництва

Unlike vanillin, ethyl vanillin does not occur naturally. It may be prepared synthetically by the same methods as vanillin, using guethol instead of guaiacol as a starting material; see Vanillin.

Підготовка

Від ізомеризації сафролу до ізосафролу та подальшого окислення до піпероналу; потім метиленовий зв'язок розривається нагріванням піпероналу в спиртовому розчині КОН; нарешті, отриманий протокатехуальдегід реагує зі спиртом етиловим. З гуаетолу конденсацією з хлоралом отримують 3-етокси-4-гідроксифенілтрихлорметилкарбінол; потім його кип’ятять на спиртовому [1] розчині целю KOH або NaOH, підкислюють і екстрагують хлороформом, отримуючи етиланінілін.

Aroma threshold values

Detection: 100 ppb; recognition: 2 ppm

Порогові значення смаку

Taste characteristics at 50 ppm: sweet, creamy, vanilla, smooth and caramellic.

General Description

Безбарвні кристали. Більш інтенсивний запах і смак ванілі, ніж ванілін.

Air & Water Reactions

Slightly water soluble .

Reactivity Profile

Захищати від світла. Альдегіди легко окислюються, отримуючи карбонові кислоти. Легкозаймисті та / ортоксичні гази утворюються при поєднанні альдегідів з азотом, діазосполуками, дитиокарбаматами, нітридами та сильними відновниками. Альдегідескан реагує з повітрям, утворюючи спочатку пероксокислоти і, зрештою, карбонові кислоти. Ці реакції самоокислення активуються світлом, каталізуються солями перехідних металів і є автокаталітичними (каталізуються продуктами реакції). Додавання стабілізаторів (антиоксидантів) до партій альдегідів уповільнює самоокислення.

Небезпека для здоров'я

ГІСТКІ / ХРОНІЧНІ НЕБЕЗПЕКИ: Токсичний. Може спричинити подразнення при контакті.

Пожежна небезпека

Combustible

Фармацевтичні програми

Етиланініл використовується як альтернатива ваніліну, тобто як ароматизатор у харчових продуктах, напоях, кондитерських виробах та фармацевтичних препаратах. Він також використовується в парфумерії.
Ethyl vanillin possesses a flavor and odor approximately three times as intense as vanillin; hence the quantity of material necessary to produce an equivalent vanilla flavor may be reduced, causing less discoloration to a formulation and potential savings in material costs. However, exceeding certain concentration limits may impart an unpleasant, slightly bitter taste to a product due to the intensity of the ethyl vanillin flavor.

Safety Profile

Moderately toxic by ingestion, intraperitoneal, subcutaneous, and intravenous routes. A human skin irritant. Mutation data reported. When heated to decomposition it emits acrid smoke and irritating fumes. See also ALDEHYDES and ETHERS.

Безпека

Ethyl vanillin is generally regarded as an essentially nontoxic and nonirritant material. However, cross-sensitization with other structurally similar molecules may occur.
The WHO has allocated an acceptable daily intake for ethyl vanillin of up to 3 mg/kg body-weight.
LD50 (морська свинка, ІП): 1,14 г / кг
LD50 (mouse, IP): 0.75 g/kg
LD50 (кролик, перорально): 3 г / кг
LD50 (кролик, SC): 2,5 г / кг
LD50 (rat, oral): 1.59 g/kg
LD50 (щур, SC): 3,5 - 4,0 г / кг

зберігання

Зберігати у добре закритому посуді, захищеному від світла, у прохолодному сухому місці. Дивіться Ванілін для отримання додаткової інформації.

Несумісність

Ethyl vanillin is unstable in contact with iron or steel, forming a redcolored, flavorless compound. In aqueous media with neomycin sulfate or succinylsulfathiazole, tablets of ethyl vanillin produced a yellow color. See Vanillin for other potential incompatibilities.

Нормативний статус

GRAS listed. Included in the FDA Inactive Ingredients Database (oral capsules, suspensions, and syrups). Included in nonparenteral medicines licensed in the UK.

Raw materials

Etanol-->Sodium hydroxide-->Chloroform-->Hexamethylenetetramine-->Pyrocatechol-->Chloral-->Potassium hydroxide solution-->Cupric oxide-->Glyoxylic acid-->Sodium 3-nitrobenzenesulphonate-->1,3-Benzodioxole-->ISOEUGENOL-->Safrole-->DIMETHYLANILINE-->Ethylsulphuric acid-->N,N-DIMETHYL-4-NITROSOANILINE-->PROPENYL GUAETHOL-->Hydrogen peroxide 30% water solution-->2-Ethoxyphenol