Віскі лактон

Назва продукту:

Лактон віскі

CAS:

39212-23-2

MF:

C9H16O2

MW:

156.22

EINECS:

254-357-4

Файл Mol:

39212-23-2.мол

Температура кипіння 

93-94 °C 5 мм Hg (освітлений)

щільність 

0,952 г/мл ат 25 °C (освіт.)

FEMA 

3803 | 4-ГІДРОКСИ-3-МЕТИЛОКТАНОВА КИСЛОТА ЛАКТОНУ

показник заломлення 

n20/D 1.4454(освіт.)

Fp 

>230 °F

Номер JECFA

437

Довідник бази даних CAS

39212-23-2 (посилання на базу даних CAS)

NIST Chemistry Reference

2(3Н)-фуранон, 5-бутилдигідро-4-метил-(39212-23-2)

Система реєстрації речовин EPA

2(3Н)-фуранон, 5-бутилдигідро-4-метил- (39212-23-2)

Коди небезпеки 

Xi

Заяви про ризики 

36/37/38

Заяви безпеки 

26-36-37/39

WGK Німеччина 

2

Хімічні властивості

Віскі лактон є знайдений у вигляді цис- і транс-ізомерів у віскі та летких речовинах дубового дерева; в цис-ізомер є більш важливим у сенсорному плані. Це майже зрозуміло безбарвна рідина з інтенсивним теплим солодким запахом, схожим на кумарин.
Цис-транс-суміш можна отримати реакцією радикального приєднання пентаналу з кротоновою кислотою з подальшою відновною циклізацією отриманого ??-оксо кислота з боргідридом натрію/сірчаною кислотою. Використовується в аромат композиції, наприклад, для напоїв.

Порогові значення аромату

80% смакової панелі встановив, що лактон віскі нестерпний при 160 ppm

Смакові порогові значення

смак характеристики при 0,5 ppm: деревні, кумаринові, кокосові, лактонні, вершкові та горіховий з підсмаженим відтінком.

Торгова назва

МетилокталактонTM (PFW)