Віскі Лактон

Назва продукту:

Віскі лактон

CAS:

39212-23-2

MF:

C9H16O2

МВт:

156.22

EINECS:

254-357-4

Файл Mol:

39212-23-2 моль

Точка кипіння

93-94 ° C5 мм рт.ст. (світить)

щільність

0,952 г / мл при 25 ° C (освітлено)

FEMA

3803 | 4-ГІДРОКСИ-3-МЕТИЛОКТАНОЇКАЦИДОВИЙ ЛАКТОН

показник заломлення

n20 / D 1.4454 (літ.)

Fp

> 230 ° F

Номер JECFA

437

Посилання на базу даних CAS

39212-23-2 (посилання на базу даних CAS)

Довідник з хімії NIST

2 (3H) -фуранон, 5-бутилдигідро-4-метил- (39212-23-2)

Система реєстру речовин EPA

2 (3H) -фуранон, 5-бутилдигідро-4-метил- (39212-23-2)

Коди небезпеки

Сі

Заяви про ризик

36/37/38

Заяви про безпеку

26-36-37 / 39

WGK Німеччина

2

Хімічні властивості

Віскі Лактон знаходять як його цис- та транс-ізомери у віскі та фітонцидах дубового дерева; тецис-ізомер є найбільш важливим у сенсорному плані. Це прозора, майже безбарвна рідина з інтенсивним, теплим, солодким, схожим на кумарин запахом.
Суміш цис-транс може бути отримана шляхом реакції радикального додавання пентаналу з кротоновою кислотою з наступною відновною циклізацією отриманої ?? - оксикислоти з гідридом бору натрію / сірчаною кислотою. Застосовується в ароматичних композиціях, наприклад, для напоїв.

Порогові значення аромату

80% смакованого лактону віскі неприпустимо при 160 ppm

Порогові значення смаку

Характеристика смаку при 0,5 проміле: деревна, кумаринова, кокосова, лактонна, вершково-горіхова з підсмаженим відтінком.

Торгова назва

МетилактактонTM (PFW)