Дельта Декалактон

Назва продукту:

5-деканолід

Синоніми:

Аміл-дельта-валеролактон дельта-капринолактон; етантіова кислота, S-метиловий ефір (9CI); декалактон дельта; 6-пентилоксан-2-он; природний 5-деканолід; природний дельта-декалактон; дельта-деканолактон 95+%; (+/-)-ДЕЛЬТА-ПЕНТИЛ-ДЕЛЬТА-ВАЛЕРОЛАКТОН

CAS:

705-86-2

MF:

C10H18O2

MW:

170.25

EINECS:

211-889-1

Категорії продуктів:

Косметика;Харчова добавка;-;C-D;Алфавітні переліки;Піридини,Галогеновані гетероцикли;C-DFароматизатори та ароматизатори;Сертифіковані натуральні продукти;Ароматизатори та ароматизатори

Файл Mol:

705-86-2.мол

Температура плавлення 

−27 °C (освітлений)

альфа 

0° (чисто)

Температура кипіння 

117-120 °C0,02 мм рт.ст. (освіт.)

щільність 

0,954 г/мл при 25 °C (освіт.)

FEMA 

2361 | ДЕЛЬТА-ДЕКАЛАКТОН

показник заломлення 

n20/D 1,458 (літ.)

Fp 

>230 °F

Питома вага

0,9720,954

Розчинність у воді 

Розчинний у воді (4 мг/мл при 28°C), спиртах і пропіленгліколі.

Номер JECFA

232

BRN 

117520

InChIKey

GHBSPIPJMLAMEP-UHFFFAOYSA-N

Довідник бази даних CAS

705-86-2 (довідка з бази даних CAS)

Довідник з хімії NIST

5-гідроксидеканова кислота, лактон (705-86-2)

Система реєстрації речовин EPA

2Н-піран-2-он, тетрагідро-6-пентил- (705-86-2)

Коди небезпеки 

Xi

Заяви про ризики 

36/37/38

Заяви безпеки 

24/25-37/39-26

WGK Німеччина 

1

RTECS 

UQ1355000

Примітка про небезпеку 

Подразнюючий

TSCA 

так

Код HS 

29322090

Провайдер

Мова

SigmaAldrich

англійська

ACROS

англійська

АЛЬФА

англійська

Хімічні властивості

прозора масляниста рідина від безбарвного до світло-жовтого кольору

Хімічні властивості

5-деканолід є смаковою складовою багатьох видів фруктів, сиру та інших молочних продуктів. Це безбарвна в'язка рідина з кремово-кокосовим ароматом, що нагадує персик.

Хімічні властивості

δ-декалактон має маслянистий персиковий запах і смак.

виникнення

Повідомляється, що він міститься в ромі, кокосі, малині, абрикосі, чорниці, персику, полуниці, швейцарському сирі, інших сирах, вершковому маслі, молоці, сухому молоці, баранячому жирі, манго та нектарині.

Підготовка

δ-Декалактон можна отримати перкислотним окисленням 2-пентилциклопентанону. (R)-δ-декалактон отримують з високою оптичною чистотою, починаючи з (R)-2-пентилциклопентанону. Гідрування або ферментація лактону масоїї також є можливим методом отримання цього енантіомеру.
Новіші розробки щодо отримання δ-декалактону описують карбоксилування 1-нонен-4-олу монооксидом вуглецю в присутності гомогенного паладієвого каталізатора у водній системі.

Визначення

ChEBI: дельта-лактон, який є 5-валеролактоном, заміщеним пентиловою групою в положенні 6.

Порогові значення аромату

Виявлення: 100 ppb

Смакові порогові значення

Смакові характеристики при 2 ppm: восковий, кокосовий, лактонічний, жирний, вершковий, горіховий і фруктовий.

Хімічний синтез

З гексилетиленоксиду та малонового ефіру натрію; також з деканової кислоти.

Сировина

капрінова кислота